mięso bez gotowania i pieczenia

Nasze przepisy i inspiracje kulinarne
mleszek1
Posty: 2
Rejestracja: sobota 06 02 2016, 11:18

mięso bez gotowania i pieczenia

Post autor: mleszek1 »

http://staregary.blogspot.com/2014/03/s ... dlina.html

składniki
1 kg schabu lub pierś z indyka (1kg)
2l wody
4 łyżki soli
2 liście laurowe
4 - 6 listków ziela angielskie
1 główka czosnku, obrana, ząbki przeciśnięte przez praskę
2 łyżki majonezu
1/2 łyżki pieprzu ziarnistego
2 łyżki majeranku

przygotowanie
Mięso umyć, oczyścić z ewentualnych błon.Wszystkie składniki zalewy umieścić w garnku. Włożyć mięso i włączyć gaz. Od momentu zagotowania gotować 5 minut. Zalewę z mięsem odstawić do wystudzenia na minimum 6 godzin (moje mięso spędziło w zalewie całą noc).
Po min 6 godzinach, garnek z zalewą i mięsem postawić na kuchence i doprowadzić całość do wrzenia, od tego momentu gotować 5 minut. Ponownie odstawić do wystudzenia. Mięso w wywarze powinno stać przynajmniej 6 godzin.
Po tym czasie wyjąć z zalewy, osuszyć ręcznikiem papierowym. Podawać cieniutko pokrojone jako wędlinę, można też pokroić grubsze plastry i podać z sosem na obiad. Smacznego!

Reklama wspiera rozwój strony:
'

Awatar użytkownika
Anna Przebinda
Posty: 34
Rejestracja: niedziela 03 01 2016, 11:40

Re: mięso bez gotowania i pieczenia

Post autor: Anna Przebinda »

Bardzo podobnie przygotowuję domową wędlinę, najczęściej schab :) Często jednak pekluję wcześniej, albo przynajmniej zasypuję solą na dwa dni :) No i majonez moim zdaniem zbędny ;)
Psychodietetyk i praktyk medycyny funkcjonalnej. :geek:
Autorka bloga Z widelcem po zdrowie.
Minie
Posty: 1483
Rejestracja: środa 20 09 2017, 21:49

Re: mięso bez gotowania i pieczenia

Post autor: Minie »

i mowicie ze jest smaczna?
baśka
Posty: 803
Rejestracja: poniedziałek 30 01 2017, 10:48
Płeć:

Re: mięso bez gotowania i pieczenia

Post autor: baśka »

Jest smaczna Minie. Robiłam kiedyś takie wędliny z łopatki, schabu i karczku.
aaaaq
Posty: 1917
Rejestracja: czwartek 26 01 2017, 11:58

Re: mięso bez gotowania i pieczenia

Post autor: aaaaq »

potwierdzam :)
też podobnie robiłem...
Minie
Posty: 1483
Rejestracja: środa 20 09 2017, 21:49

Re: mięso bez gotowania i pieczenia

Post autor: Minie »

trzeba bedzie sprobowac
ODPOWIEDZ