Archiwa tagu: cukier

Cukrzyca – pierwsze objawy

W Polsce na cukrzycę typu II leczy się około dwóch milionów ludzi, a według lekarzy nawet drugie tyle choruje, ale o tym nie wie. Cukrzyca typu II, w przeciwieństwie do typu I, nie ma znaczącego podłoża genetycznego i wszyscy ci ludzie sobie na nią zapracowali dietą i trybem życia. Zakładając dla łatwych obliczeń, że w Polsce mieszka 40 milionów ludzi, to spośród nich nawet 2 miliony chorują na cukrzycę, a o tym nie wiedzą – wychodzi jedna osoba na 20.

nadciśnienie paleo smak

Drogi czytelniku, czytelniczko, jeśli czytasz te słowa w biurze, rozejrzyj się wokół – jest bardzo duża szansa, że dwie z osób, które widzisz, chorują na cukrzycę, ale tylko jedna o tym wie. Szczęściem w nieszczęściu jest to, że niektóre z pierwszych objawów cukrzycy są widoczne także dla osób, z którymi spędzamy dużo czasu. Niestety pierwsze objawy nie są tak bardzo uciążliwe i łatwo je zlekceważyć, czy wytłumaczyć sobie czym innym, dlatego też wielu ludzi latami nie wie, że choruje.

Czytaj dalej Cukrzyca – pierwsze objawy

Reklama wspiera rozwój strony:

Krótkowzroczność i węglowodany

Krótkowzroczność jest najczęściej spotykaną wadą wzroku, coraz częściej także występuje u dzieci. Lekarze „rozwiązują” problem przepisując okulary, co jednak tak naprawdę go nie rozwiązuje, a jedynie maskuje. Jakie są przyczyny krótkowzroczności? I czy węglowodany mają z nią coś wspólnego?

Okulary do czytania, zapobieganie krótkowzroczności, Paleo SMAK

Na pewno przyczyną krótkowzroczności jest obecny tryb życia. Nasi przodkowie większość czasu spędzali na otwartej przestrzeni, patrząc na obiekty daleko od siebie. Jednak my teraz przez wiele godzin dziennie patrzymy na książki, ekrany komputerów i komórek, położonych zaledwie kilkadziesiąt centymetrów od naszych oczu. Znamy też genetyczne predyspozycje do krótkowzroczności. Krótkowzroczność zależy także od grupy etnicznej, aż 70-90% Azjatów jest krótkowzrocznych, 30-40% Europejczyków i Amerykanów i tylko 10-20% Afrykanów.

Czytaj dalej Krótkowzroczność i węglowodany

Śniadanie dzieci dawniej i dziś

Liczba i jakość posiłków różnie wyglądały w różnych kulturach, ale można przyjąć, że od czasów rewolucji agrarnej, która wprowadziła zboża do naszego pożywienia, z reguły jedzono posiłek w ciągu pierwszych godzin po przebudzeniu się, który składał się głównie ze zbóż. Dotyczyło to oczywiście także dzieci.

Współczesne śniadanie dzieci, Paleo smak

A jak wyglądały śniadania wcześniej? Nie mamy dokładnych danych o naszych przodkach z paleolitu, ale obserwacje istniejących współcześnie prymitywnych kultur mogą nam dostarczyć wielu informacji. Przez miliony lat nasi przodkowie rano jadali resztki upolowanych dzień wcześniej zwierząt i ryb, a jeśli tego nie mieli, to zadowalali się owadami, drobnymi zwierzętami (ptaki, płazy, gady…), ich jajami oraz bulwami, owocami, łodygami i liśćmi różnych roślin. Ich dzieci jadły to samo, z jednym wyjątkiem – w ciągu pierwszych 4-5 lat piły także mleko, jednak było to świeże ludzkie mleko, bez dodatków – „prosto z cyca”.

Czytaj dalej Śniadanie dzieci dawniej i dziś

Cukier niejedno ma imię

Łatwo rozpoznać produkt zawierający cukier, jeśli w liście składników ma napisane wprost „cukier”. Tymczasem jednak cukier niejedno ma imię i można go ukryć pod wieloma nazwami, czasem nie kojarzącymi się wprost z nim. Pod jakimi nazwami występuje cukier?

Otyłość paleo smak, Boris Kustodiev
Słodycze – martwa natura, Boris Kustodiev

Oto terminy, pod którymi ukrywa się cukier w liście składników: Czytaj dalej Cukier niejedno ma imię

American Heart Association

Niedawno uniwersytet w Cambridge opublikował przegląd 76 różnych badań obejmujących 650.000 ludzi i wywnioskował, że nie ma dowodów na szkodliwość tłuszczów nasyconych. Tymczasem American Heart Association (w skrócie AHA, można przetłumaczyć jako „Amerykańskie Stowarzyszenie na rzecz Serca”) wciąż upiera się, że dla zdrowego serca najzdrowsze jest unikanie tłuszczów, a w szczególności nasyconych.

Dlaczego AHA wciąż upiera się przy tak szkodliwych zaleceniach? Przecież nauka dawno wykazała, że nie chodzi o ilość tłuszczu, tylko o stosunek omega-6 do omega-3 oraz o cukier, zboża, otyłość i podobne czynniki. Jeśli przyjrzymy się dokładnie, jak działa ta instytucja i kto jest na jej czele, to stanie się to jasne.

dolary american heart association

W 1995 roku AHA zaczęła program znakowania zdrowej żywności dla serca specjalnym symbolem. Bardzo szczytna idea, prawda? Tymczasem te symbole się kupowało, za całkiem niemałe pieniądze i dostawały je czasem wyjątkowo szkodliwe produkty spożywcze. Na przykład status produktu zdrowego dla serca dostał napój mleczny o smaku czekoladowym, który ma jeszcze więcej cukru niż Pepsi. Czytaj dalej American Heart Association

Skład: cukier

Wiecie, że większość ludzi w ogóle nie czyta drobnych literek na opakowaniu, choć skład jest często opisany dość zrozumiałym językiem? Jako przykład weźmy batonik rozdawany w pociągach ekspresowych w Polsce:

skład cukier

Batonik nazywa się „Wafle z kremem kakaowym (73%)”. Nie wiem, czego tyczą się te procenty, ale na pewno nie zawartości kakao. Składniki muszą być uporządkowane według ich ilości – im wcześniej na liście, tym więcej go jest. Sprawdźmy niektóre z nich: Czytaj dalej Skład: cukier