Trwająca wokół nas nagonka na mięso używa wielu środków do tego, byśmy zrezygnowali z tego wyjątkowo odżywczego pokarmu. Jednymi z argumentów są metionina i IGF-1, które mają rzekomo pochodzić albo powstawać z mięsa i wywoływać raka. Jaka jest prawda?

Krowy (i inne przeżuwacze) są w stanie zamienić niejadalną dla nas trawę w mięso. Koncerny tego nie potrafią (i na tym nie zarabiają), więc walczą z mięsem. Ale zacznijmy od tego, co to jest IGF-1 i jaki ma związek z rakiem i mięsem. Czytaj dalej Białko zwierzęce, metionina, IGF-1 i rak →

Śledzę ukazujące się badania naukowe, żeby być mniej więcej na bieżąco (co przy ich ilości jest naprawdę ciężkie). Niedawne badanie pokazujące, że sowy (idący późno spać) wyraźnie częściej chorują na choroby serca, zainteresowało mnie na tyle, że postanowiłem sprawdzić, co nauka twierdzi o różnicach pomiędzy sowami i skowronkami.

Chyba wszyscy to wiedzą, ale warto wyjaśnić – skowronki to idący wcześnie spać i wstający wcześnie, a sowy to ich przeciwieństwo. Ponieważ ja sam zaliczam się do tych ostatnich, to zainteresowały mnie omawiane badania. Czytaj dalej Czy sowy częściej chorują niż skowronki? →

Otyłość w Wielkiej Brytanii jest poważnym problemem społecznym, szczególnie wśród dzieci – spośród angielskich 10-11 latków prawie 40% ma nadwagę lub otyłość {1} – jeden z najwyższych odsetków w Europie.

20% dzieciaków jest otyła, a stan niecałych 5% określono jako „poważna otyłość”. Burmistrz Londynu Sadiq Khan próbuje temu zaradzić, wprowadzając w podległych sobie instytucjach (w tym w londyńskim metrze) zakaz reklamy pokarmów bogatych w tłuszcz, sól i cukier.

Obrazek powyżej miał być reklamą firmy Farmdrop, dostarczającej ekologiczne jedzenie do domu. Miał być, bo reklama została odrzucona. Angielscy cenzorzy dopatrzyli się w niej masła, boczku i dżemu, czyli bardzo niezdrowych, według nich, pokarmów. Czytaj dalej Masło i jajka usunięte z reklamy jako śmieciowe jedzenie →

Od uhonorowania Otto Warburga nagrodą Nobla w 1931 roku minęło prawie 90 lat. Warburg (urodzony w 1883) odkrył, że choć normalne komórki biorą energię z glukozy, tłuszczu albo ciał ketonowych, to większość nowotworów do swojego rozwoju potrzebuje glukozy.

Czyli wystarczy jeść mniej cukru, żeby pozbyć się raka, tak? Niestety to nie takie proste.

Choć mówimy o odkryciu sprzed 100 lat, to nauka niewiele posunęła się do przodu. Oczywiście wciąż mamy nowe badania, które pozwalają nam zrozumieć, jak dokładnie działa efekt Warburga {2}, ale, jak wiadomo, z leczeniem raka radzimy sobie słabo. Czytaj dalej Rak a dieta ketogeniczna – stan nauki na 2019 →

Od dawna medyczne „autorytety” wzywają nas do ograniczonej konsumpcji czerwonego mięsa z rzekomych zdrowotnych powodów. Nawet WHO sklasyfikowała czerwone mięso jako „prawdopodobnie rakotwórcze”. Jednak podstawy tych zaleceń są naprawdę wątłe.

Pojawiło się ostatnio bardzo ciekawe badanie {3}, które podważa te wszystkie zalecenia. Badacze (w tym jeden Polak z Uniwersytetu Jagiellońskiego) doszli do wniosku, że nie ma żadnych podstaw do zaleceń ograniczania spożycia czerwonego mięsa. Czytaj dalej Ograniczanie czerwonego mięsa nie ma podstaw naukowych →

Magnez jest jednym z najważniejszych mikroelementów, mającym wpływ na setki enzymów obejmujących razem około 80% funkcji metabolicznych naszych ciał {4, 5, 6}. Niestety medycyna i dietetyka nie rozumieją tak istotnego znaczenia tego pierwiastka.

Szacuje się, że współcześnie 45% Amerykanów ma niedobory, a 60% przyjmuje go w niewystarczającej ilości {7, 8, 9, 10}. Zalecana minimalna dzienna dawka to 300-400 mg {11}, co niestety obecnie jest prawie niemożliwe bez suplementacji. Dlaczego?

Powyższa grafika pokazuje średnią zawartość wapnia, magnezu i żelaza w kapuście, sałacie, pomidorach i szpinaku {12}. Przez ostatnie 100 lat ilość tych minerałów w warzywach spadła o 80-90%. Czytaj dalej Niedobór magnezu →

Wszyscy chyba mamy świadomość, że odżywianie się wysoko przetworzonym jedzeniem pozbawionym wartości odżywczych (tzw. junk food) nie jest dobre dla naszego zdrowia.

Śmieciowe jedzenie prowadzi między innymi do otyłości i związanymi z nią chorobami. Ale chyba nie było wcześniej historii o tym, by ktoś stracił wzrok i słuch po fast foodach.

Niedawno w czasopiśmie medycznym Annals of Internal Medicine ukazał się opis przypadku chłopca, który stracił wzrok i słuch na skutek jedzenia przez 10 lat tylko i wyłącznie fast foodów. Czytaj dalej Nastolatek oślepł i ogłuchł po jedzeniu fast foodów przez 10 lat →

Niedawno pojawiło się nowe, bardzo ciekawe badanie, z którego wynika, że im więcej glutenu jadły dzieci poniżej 5 lat, tym częściej zapadały na celiakię. Co dokładnie było w tym badaniu?

Dla chcących zgłębić tajniki samodzielnie tutaj jest link do publikacji w magazynie JAMA. Według naukowców jedzenie tylko 1 gramu glutenu dziennie (pół kromki chleba) ponad przyjętą ilość bazową powoduje wzrost częstości celiakii z 6,1 do 7,2%. Czytaj dalej Więcej glutenu to częstsza celiakia →