Podstawą żywienia paleo jest unikanie pokarmów, których nasi przodkowie nie znali i do których się nie przystosowali – ich sztandarowym przykładem są zboża. Istnieją jednak badania sugerujące, że kontakt z glutenem może być korzystny dla niemowląt (źródło: skrótowy artykuł i pełen medyczny opis), na które niektórzy się powołują, karmiąc swoje dzieci zbożami.
Szwedzcy naukowcy badając dość sporą grupę dzieci (13.000) doszli do wniosku, że wczesny kontakt z glutenem pomaga uniknąć celiakii. Według nich, dzieci, które były karmione piersią i miały kontakt z glutenem od czwartego miesiąca życia, miały o 25% mniejsze szanse zachorowania na celiakię.
Niestety porównywane grupy dzieci różniły się wieloma parametrami, między innymi czasem karmienia piersią. Otóż dzieci mające kontakt z glutenem były karmione piersią przeciętnie dwa miesiące dłużej, niż dzieci „bezglutenowe”. Według mnie wynik badania pokazuje, że to dłuższe karmienie piersią chroni przed celiakią, jednakże Szwedzi, nie wiedzieć czemu, wyciągnęli całkiem odmienne wnioski. Czytaj dalej Kontakt z glutenem korzystny dla niemowląt?