Wszystkie wpisy, których autorem jest Grzegorz

Polski przewodnik paleo to książka znanych i cenionych w polskim internecie blogerek Iwony Wierzbickiej (Ajwendieta) i Katarzyny Karus-Wysockiej (Cook it Lean). To w tej chwili chyba najlepsza książka w języku polskim o diecie paleo.

Wydawnictwu Publicat udało się doskonale dobrać autorki przewodnika – z jednej strony mamy dyplomowaną dietetyk z długą praktyką i ogromną wiedzą (Iwona), a z drugiej pasjonatkę paleo, miłośniczkę gotowania i fotografii kulinarnej (Kasia). Czytaj dalej Polski przewodnik paleo – recenzja →

Reklama wspiera rozwój strony:

Badania

Cholesterol i paleo – badanie krwi (2016)

2016-12-07 Grzegorz 7 komentarzy

Lekarze i media straszą nas cholesterolem, który czai się złośliwie w każdym jajku i porcji mięsa, żeby nas podstępnie zabić. Dieta paleo, tak bogata w tłuszcz, powinna według dietetyków doprowadzić do śmierci w przeciągu paru tygodni. Jak wyglądają moje wyniki badań krwi pod kątem cholesterolu kilka lat przed i kilka lat po przejściu na żywienie paleo?

Prawda o cholesterolu okazuje się dużo bardziej skomplikowana, niż pani dietetyk z telewizji wierzy – cholesterol jest nam niezbędny do życia i można nawet go uznać za wyznacznik sił witalnych – od dawna wiadomo, że ludzie ciężko chorzy i umierający mają bardzo mało cholesterolu w krwi (czytaj więcej: Cholesterol).

Wykres powyżej przedstawia mój najnowszy lipidogram. Czytaj dalej Cholesterol i paleo – badanie krwi (2016) →

Jadłospis

Jadłospis paleo (nr 28)

2016-12-01 Grzegorz 7 komentarzy

Każdy z nas ma swoje ulubione potrawy i inne podejście do żywienia paleo. Jadłospisy niektórych z nas mogą się znacznie różnić, a wciąż być bardzo zdrowe dla odpowiedniej osoby. Najważniejsze, żeby słuchać swojego organizmu. Jeśli jadasz odmiennie od przedstawianych tu jadłospisów, to nie znaczy, że robisz to źle. Być może nawet robisz to lepiej 🙂

Jadłospis paleo na początek zimy i przykładowe menu na jeden dzień Czytaj dalej Jadłospis paleo (nr 28) →

Higiena

Jak często się myć?

2016-11-28 Grzegorz 11 komentarzy

Jak często należy się kąpać i brać prysznic? Prawdopodobnie dużo rzadziej niż myślisz. Dla wielu osób tylko długi ciepły prysznic daje poczucie czystości. Czy częste mycie jest potrzebne, a przede wszystkim – czy jest zdrowe?

Według naukowców myjemy się głównie z poczucia estetyki i dla własnego zadowolenia. Pod względem właściwej higieny czy bakterii zamieszkujących naszą skórę codzienny prysznic na pewno nie pomaga, a czasem szkodzi. Czytaj dalej Jak często się myć? →

Przepisy AIP, Przepisy FODMAP, Przepisy paleo

Chleb paleo (z ziemniaków i lnu)

2016-11-24 Grzegorz 9 komentarzy

Wiele chlebów paleo jest dość wilgotnych i ciężkich, mają też wyraźny posmak omleta albo kokosa (z mąki kokosowej). Chleb paleo z ziemniaków i lnu jest lekki i dość suchy – bezglutenowy, bez mąki kokosowej, zbóż i nabiału (laktozy i kazeiny).

Smakiem ten chleb odpowiada nieco pszenicznemu razowemu albo pełnoziarnistemu, choć nie ma w składzie pszenicy ani żadnych innych zbóż. Doskonale nadaje się na kanapki, tosty, zapiekanki albo nawet do takich dań jak bruschetta.

Przepis na chleb paleo z ziemniaków i siemienia lnianego:
Czytaj dalej Chleb paleo (z ziemniaków i lnu) →

Różne

Wartości odżywcze białka i żółtka

2016-11-17 Grzegorz 13 komentarzy

Jajka są jednym z najzdrowszych i najgęstszych odżywczo pokarmów, wciąż niestety jednak lekarze i dietetycy starej daty odradzają ich jedzenie. Niektórzy jedzą głównie albo tylko białka, inni zaś wybierają same żółtka. Jak wygląda porównanie wartości odżywczych białka i żółtka? Co jest zdrowsze?

Przyjrzyjmy się najpierw obu częściom jajka. Czytaj dalej Wartości odżywcze białka i żółtka →

Przepisy AIP, Przepisy FODMAP, Przepisy LCHF, Przepisy paleo, Przepisy SCD

Spaghetti z dyni makaronowej

2016-11-03 Grzegorz 9 komentarzy

Dynia makaronowa, mało znane w Polsce warzywo, to prawdziwy skarb, z którego można wyczarować cuda. Dynie i ziemniaki przywędrowały do nas z Ameryki i choć obie te grupy roślin doskonale udają się w naszym klimacie, to dynie nie zdobyły dużej popularności. A szkoda.

Dynia makaronowa nie bez powodu nosi taką nazwę (po angielsku spaghetti squash), można z niej bowiem przygotować warzywny makaron spaghetti, który, przynajmniej w moim odczuciu, jest dużo smaczniejszy od pszenicznego oryginału. A o ile zdrowszy! Tak, można przyrządzić makaron z dyni.

Dynia makaronowa nie ma typowego smaku dyni, który sam z siebie jest trochę nijaki i wymaga przypraw i dodatków. Dynia makaronowa ma delikatny smak o wyraźnie wyczuwalnej słodkiej nucie. Makaron z dyni sam z siebie stanowi pyszne danie, doskonale też komponuje się z wieloma dodatkami. Czytaj dalej Spaghetti z dyni makaronowej →

Jadłospis

Jadłospis paleo (nr 27)

2016-11-02 Grzegorz 11 komentarzy

Prawdopodobnie zauważyliście, że w publikowanych tu jadłospisach dominowały jajka, szczególnie na śniadania. Jajka to jeden z najzdrowszych i najbardziej odżywczych pokarmów, lecz niestety są wśród nas tacy, którzy tymczasowo lub na stałe muszą je wykluczyć ze swojego jadłospisu.

W przypadku chorób autoimmunologicznych stosuje się często modyfikację diety paleo – protokół autoimmunologiczny, który z reguły w początkowej fazie wyklucza jajka. Czy można jeść paleo bez jajek? Owszem – zresztą już kilka opublikowanych wcześniej jadłospisów nie zawierało jajek, np. 13, 15 i 26. Dziś kolejny.

Jadłospis paleo bez jajek i przykładowe menu na jeden dzień Czytaj dalej Jadłospis paleo (nr 27) →

Książki

Elisabeth Lange – Dieta paleo dla początkujących – recenzja

2016-10-26 Grzegorz Dodaj komentarz

Niedawno w księgarniach pojawiła się atrakcyjna graficznie książka z figurkami jaskiniowców na okładce i pod ciekawym tytułem: Dieta paleo dla początkujących. Już na samym początku autorka ujawnia, że przez 20 lat była wegetarianką i dopiero kilka lat temu przeszła na żywienie paleo. Co była wegetarianka mogła napisać o diecie paleo?

Wegetarianizm nie do końca jest sprzeczny z ideą paleo, choć rzeczywiście może być ciężko je pogodzić (czytaj więcej: Dieta wegetariańska). Przeszłość autorki zaintrygowała mnie i jeszcze bardziej zwiększyła zaciekawienie książką. Czytaj dalej Elisabeth Lange – Dieta paleo dla początkujących – recenzja →

Przepisy paleo

Kruche ciasteczka rodzynkowe paleo (z foremek)

2016-10-10 Grzegorz 8 komentarzy

Kto nie lubi ciasteczek – ręka do góry! Nie widzę 🙂 Chyba wszyscy lubimy dobre, nie za słodkie ciasteczka, a szczególnie dzieci! Do tej pory na tej stronie pojawiały się dość miękkie ciastka, tym razem przepis na kruche ciasteczka rodzynkowe z foremek – paleo, bez zbóż, cukru, nabiału (czyli też bez laktozy i kazeiny).

Kruche ciasteczka są niezastąpione, jeśli lubisz zamaczać je w kawie lub herbacie, możesz też je podać z owocami albo domową konfiturą. Myślę, że dzieci jednak docenią je niezależnie od dodatków 🙂

Jak zrobić kruche ciasteczka rodzynkowe z foremek – paleo, bez zbóż, cukru, nabiału (laktozy i kazeiny)? Czytaj dalej Kruche ciasteczka rodzynkowe paleo (z foremek) →

PaleoSMAK