Amerykańska instytucja CDC (Center for Disease Control and Prevention) wydała niedawno badanie zestawiające różne owoce i warzywa pod kątem ich wartości odżywczych.
Jakie są więc najzdrowsze owoce i warzywa? Czytaj dalej Najzdrowsze warzywa i owoce
Archiwum kategorii: Różne
Wpis bez wyraźnej kategorii
Reklama wspiera rozwój strony:
Śniadanie dzieci dawniej i dziś
Liczba i jakość posiłków różnie wyglądały w różnych kulturach, ale można przyjąć, że od czasów rewolucji agrarnej, która wprowadziła zboża do naszego pożywienia, z reguły jedzono posiłek w ciągu pierwszych godzin po przebudzeniu się, który składał się głównie ze zbóż. Dotyczyło to oczywiście także dzieci.
A jak wyglądały śniadania wcześniej? Nie mamy dokładnych danych o naszych przodkach z paleolitu, ale obserwacje istniejących współcześnie prymitywnych kultur mogą nam dostarczyć wielu informacji. Przez miliony lat nasi przodkowie rano jadali resztki upolowanych dzień wcześniej zwierząt i ryb, a jeśli tego nie mieli, to zadowalali się owadami, drobnymi zwierzętami (ptaki, płazy, gady…), ich jajami oraz bulwami, owocami, łodygami i liśćmi różnych roślin. Ich dzieci jadły to samo, z jednym wyjątkiem – w ciągu pierwszych 4-5 lat piły także mleko, jednak było to świeże ludzkie mleko, bez dodatków – „prosto z cyca”.
„Oszukana” śmietana
Podczas zakupów w polskich sklepach można trafić na dziwny produkt, którego opakowanie krzyczy wielkimi literami 18%, wygląda jak zwykła śmietana i tylko drobne literki zdradzają, że to coś ze śmietaną nie ma nic wspólnego.
Dlaczego pozwalam sobie nazwać ten produkt „oszukaną” lub fałszywą śmietaną? Czym różni się on od śmietany? I dlaczego jest taki niezdrowy?
Męskie cycki
Niektórzy mężczyźni tak lubią duże i krągłe piersi, że sami je mają – „męskie cycki” (po angielsku man boobs). W najbardziej „rozwiniętych” krajach nie jest sztuką zobaczyć mężczyznę mającego większy biust od swojej żony. Jak zaradzić temu problemowi? To proste, kobiety noszą biustonosze, mężczyźni też mogą, prawda?
Cukier niejedno ma imię
Łatwo rozpoznać produkt zawierający cukier, jeśli w liście składników ma napisane wprost „cukier”. Tymczasem jednak cukier niejedno ma imię i można go ukryć pod wieloma nazwami, czasem nie kojarzącymi się wprost z nim. Pod jakimi nazwami występuje cukier?
Oto terminy, pod którymi ukrywa się cukier w liście składników: Czytaj dalej Cukier niejedno ma imię
Olej kokosowy KTC
W supermarketach Carrefour pojawił się olej kokosowy marki KTC w bardzo atrakcyjnej cenie: 14,99 zł za słoik 500 ml. Jednak gdy kupisz ten olej i otworzysz słoik, możesz się zdziwić, ponieważ nie pachnie on kokosem. Czy to oznacza, że ten olej jest oszukany? Czy ten olej jest niezdrowy?
2 miliardy ludzi z nadwagą
Niedawno brytyjskie czasopismo medyczne The Lancet opublikowało chyba najbardziej obszerne do tej pory badania nad otyłością na świecie {1}. Badano różne kraje i regiony, porównując płcie i grupy wiekowe w okresie 1980-2013. Ilość ludzi otyłych bądź z nadwagą na naszej planecie wynosi teraz 2,1 miliarda (w 1980 roku było to 875 milionów)!
Najbardziej przerażające jest to, że ilość grubych dorosłych zwiększyła się „tylko” o 28%, podczas gdy ilość grubych dzieci urosła aż o 47%! Grubi rodzice mają z reguły grube dzieci, więc możemy się spodziewać, że liczby te będą się tylko powiększać.
Czy ludzie przestaną jeść chleb?
Coraz więcej ludzi dowiaduje się o szkodliwości chleba i węglowodanów. O ile jeszcze 10 lat temu ciężko było spotkać kogoś niejedzącego chleba, to teraz wielu zna co najmniej jedną taką osobę. Popularność diety paleo cały czas rośnie (czytaj więcej: Popularność diety paleo), więc można zadać sobie jedno pytanie: czy ludzie kiedyś przestaną jeść chleb?
Po chwili zastanowienia się wydaje się jednak, że miliony wciąż będą jadły chleb. Dlaczego? Czytaj dalej Czy ludzie przestaną jeść chleb?
Ile wydajemy na jedzenie?
Niedawno zobaczyłem tabelkę opracowaną przez Departament Rolnictwa USA pokazującą, ile który kraj wydawał na jedzenie spożywane w domu i używki w 2012 roku – zarówno procentowo i kwotowo. Dane te nieco przerobiłem, pominąłem niektóre kraje, dolary przeliczyłem na złotówki według średniego kursu z całego 2012 i otrzymałem następujące dane:
| Rok 2012: miesięcznie na jedną osobę w przeliczeniu na PLN | ||||
| Kraj | procent wydatków na jedzenie | wszystkie wydatki | jedzenie | używki |
| USA | 6.6 | 9,378 | 617 | 183 |
| Wielka Brytania | 9.1 | 6,587 | 601 | 248 |
| Niemcy | 10.9 | 6,180 | 674 | 187 |
| Szwajcaria | 11.0 | 12,190 | 1,342 | 429 |
| Holandia | 11.6 | 5,600 | 648 | 185 |
| Szwecja | 12.2 | 7,099 | 867 | 260 |
| Norwegia | 13.2 | 10,086 | 1,326 | 431 |
| Francja | 13.2 | 6,230 | 825 | 206 |
| Czechy | 13.3 | 2,618 | 347 | 243 |
| Japonia | 13.8 | 7,537 | 1,037 | 191 |
| Hiszpania | 14.0 | 4,809 | 674 | 144 |
| Włochy | 14.2 | 5,528 | 785 | 152 |
| Węgry | 16.2 | 1,893 | 306 | 143 |
| Grecja | 16.5 | 4,521 | 744 | 199 |
| Portugalia | 16.5 | 3,658 | 604 | 108 |
| Słowacja | 16.8 | 2,595 | 435 | 127 |
| Łotwa | 18.8 | 2,338 | 440 | 160 |
| Polska | 19.6 | 2,111 | 413 | 138 |
| Bułgaria | 21.2 | 1,281 | 271 | 51 |
| Turcja | 22.2 | 2,092 | 464 | 95 |
| Litwa | 25.7 | 2,462 | 633 | 208 |
| Chiny | 26.9 | 583 | 157 | 21 |
| Rumunia | 28.6 | 1,311 | 375 | 44 |
| Rosja | 31.6 | 1,822 | 576 | 141 |
| Białoruś | 36.1 | 839 | 303 | 68 |
| Ukraina | 37.0 | 754 | 279 | 50 |
| Nigeria | 39.5 | 262 | 103 | 6 |
| Maroko | 40.5 | 522 | 211 | 7 |
| Egipt | 42.7 | 654 | 280 | 15 |
| Kenia | 44.8 | 212 | 95 | 6 |
| Pakistan | 47.7 | 236 | 113 | 2 |
Jako „jedzenie” uwzględniono wszystkie wydatki na żywność i napoje bezalkoholowe spożywane w domu, a „używki” to alkohol i tytoń. Powyższe dane nie zawierają jedzenia i alkoholu kupowanego w barach, restauracjach itp.
Warzywa i owoce wczoraj i dziś
Natrafiłem na sieci na ciekawą tabelkę powołującą się na źródła szwajcarskie i zawierającą porównanie wartości odżywczych warzyw i owoców z lat 1985, 1996 i 2002:
| Pokarm | Witaminy i minerały | Rezultaty | ||
| 1985 | 1996 | 2002 | ||
| Brokuły | Wapń | 103 | 33 | 28 |
| Kwas foliowy | 47 | 23 | 18 | |
| Magnez | 24 | 18 | 11 | |
| Fasola | Wapń | 56 | 34 | 22 |
| Kwas foliowy | 39 | 34 | 30 | |
| Magnez | 26 | 22 | 18 | |
| Witamina B6 | 140 | 55 | 32 | |
| Ziemniaki | Wapń | 14 | 4 | 3 |
| Magnez | 27 | 18 | 14 | |
| Marchewka | Wapń | 37 | 31 | 28 |
| Magnez | 21 | 9 | 6 | |
| Szpinak | Magnez | 62 | 19 | 15 |
| Witamina C | 51 | 21 | 18 | |
| Jabłka | Witamina C | 5 | 1 | 2 |
| Banany | Wapń | 8 | 7 | 7 |
| Kwas foliowy | 23 | 3 | 5 | |
| Magnez | 31 | 27 | 24 | |
| Witamina B6 | 330 | 22 | 18 | |
| Truskawki | Wapń | 21 | 18 | 12 |
| Witamina C | 60 | 13 | 8 | |
Według tych danych ilość minerałów w niektórych warzywach czy owocach zmniejszyła się nawet 10 razy. Niestety nie mam żadnych źródeł na poparcie tych danych. Tabelka ta jest troszkę też podejrzana – nie ma żadnych jednostek, a poza tym nic nie wiadomo o metodologii pomiaru – czy warzywa i owoce pochodziły z dokładnie tego samego źródła w kolejnych latach, czy też raczej są to losowe próbki?