Wpis bez wyraźnej kategorii
Niektórzy mężczyźni tak lubią duże i krągłe piersi, że sami je mają – „męskie cycki” (po angielsku man boobs). W najbardziej „rozwiniętych” krajach nie jest sztuką zobaczyć mężczyznę mającego większy biust od swojej żony. Jak zaradzić temu problemowi? To proste, kobiety noszą biustonosze, mężczyźni też mogą, prawda?
Łatwo rozpoznać produkt zawierający cukier, jeśli w liście składników ma napisane wprost „cukier”. Tymczasem jednak cukier niejedno ma imię i można go ukryć pod wieloma nazwami, czasem nie kojarzącymi się wprost z nim. Pod jakimi nazwami występuje cukier?
Oto terminy, pod którymi ukrywa się cukier w liście składników: Czytaj dalej Cukier niejedno ma imię
W supermarketach Carrefour pojawił się olej kokosowy marki KTC w bardzo atrakcyjnej cenie: 14,99 zł za słoik 500 ml. Jednak gdy kupisz ten olej i otworzysz słoik, możesz się zdziwić, ponieważ nie pachnie on kokosem. Czy to oznacza, że ten olej jest oszukany? Czy ten olej jest niezdrowy?
Niedawno brytyjskie czasopismo medyczne The Lancet opublikowało chyba najbardziej obszerne do tej pory badania nad otyłością na świecie {1}. Badano różne kraje i regiony, porównując płcie i grupy wiekowe w okresie 1980-2013. Ilość ludzi otyłych bądź z nadwagą na naszej planecie wynosi teraz 2,1 miliarda (w 1980 roku było to 875 milionów)!
Najbardziej przerażające jest to, że ilość grubych dorosłych zwiększyła się „tylko” o 28%, podczas gdy ilość grubych dzieci urosła aż o 47%! Grubi rodzice mają z reguły grube dzieci, więc możemy się spodziewać, że liczby te będą się tylko powiększać.
Coraz więcej ludzi dowiaduje się o szkodliwości chleba i węglowodanów. O ile jeszcze 10 lat temu ciężko było spotkać kogoś niejedzącego chleba, to teraz wielu zna co najmniej jedną taką osobę. Popularność diety paleo cały czas rośnie (czytaj więcej: Popularność diety paleo), więc można zadać sobie jedno pytanie: czy ludzie kiedyś przestaną jeść chleb?
Po chwili zastanowienia się wydaje się jednak, że miliony wciąż będą jadły chleb. Dlaczego? Czytaj dalej Czy ludzie przestaną jeść chleb?
Niedawno zobaczyłem tabelkę opracowaną przez Departament Rolnictwa USA pokazującą, ile który kraj wydawał na jedzenie spożywane w domu i używki w 2012 roku – zarówno procentowo i kwotowo. Dane te nieco przerobiłem, pominąłem niektóre kraje, dolary przeliczyłem na złotówki według średniego kursu z całego 2012 i otrzymałem następujące dane:
| Rok 2012: miesięcznie na jedną osobę w przeliczeniu na PLN | ||||
| Kraj | procent wydatków na jedzenie | wszystkie wydatki | jedzenie | używki |
| USA | 6.6 | 9,378 | 617 | 183 |
| Wielka Brytania | 9.1 | 6,587 | 601 | 248 |
| Niemcy | 10.9 | 6,180 | 674 | 187 |
| Szwajcaria | 11.0 | 12,190 | 1,342 | 429 |
| Holandia | 11.6 | 5,600 | 648 | 185 |
| Szwecja | 12.2 | 7,099 | 867 | 260 |
| Norwegia | 13.2 | 10,086 | 1,326 | 431 |
| Francja | 13.2 | 6,230 | 825 | 206 |
| Czechy | 13.3 | 2,618 | 347 | 243 |
| Japonia | 13.8 | 7,537 | 1,037 | 191 |
| Hiszpania | 14.0 | 4,809 | 674 | 144 |
| Włochy | 14.2 | 5,528 | 785 | 152 |
| Węgry | 16.2 | 1,893 | 306 | 143 |
| Grecja | 16.5 | 4,521 | 744 | 199 |
| Portugalia | 16.5 | 3,658 | 604 | 108 |
| Słowacja | 16.8 | 2,595 | 435 | 127 |
| Łotwa | 18.8 | 2,338 | 440 | 160 |
| Polska | 19.6 | 2,111 | 413 | 138 |
| Bułgaria | 21.2 | 1,281 | 271 | 51 |
| Turcja | 22.2 | 2,092 | 464 | 95 |
| Litwa | 25.7 | 2,462 | 633 | 208 |
| Chiny | 26.9 | 583 | 157 | 21 |
| Rumunia | 28.6 | 1,311 | 375 | 44 |
| Rosja | 31.6 | 1,822 | 576 | 141 |
| Białoruś | 36.1 | 839 | 303 | 68 |
| Ukraina | 37.0 | 754 | 279 | 50 |
| Nigeria | 39.5 | 262 | 103 | 6 |
| Maroko | 40.5 | 522 | 211 | 7 |
| Egipt | 42.7 | 654 | 280 | 15 |
| Kenia | 44.8 | 212 | 95 | 6 |
| Pakistan | 47.7 | 236 | 113 | 2 |
Jako „jedzenie” uwzględniono wszystkie wydatki na żywność i napoje bezalkoholowe spożywane w domu, a „używki” to alkohol i tytoń. Powyższe dane nie zawierają jedzenia i alkoholu kupowanego w barach, restauracjach itp.
Natrafiłem na sieci na ciekawą tabelkę powołującą się na źródła szwajcarskie i zawierającą porównanie wartości odżywczych warzyw i owoców z lat 1985, 1996 i 2002:
| Pokarm | Witaminy i minerały | Rezultaty | ||
| 1985 | 1996 | 2002 | ||
| Brokuły | Wapń | 103 | 33 | 28 |
| Kwas foliowy | 47 | 23 | 18 | |
| Magnez | 24 | 18 | 11 | |
| Fasola | Wapń | 56 | 34 | 22 |
| Kwas foliowy | 39 | 34 | 30 | |
| Magnez | 26 | 22 | 18 | |
| Witamina B6 | 140 | 55 | 32 | |
| Ziemniaki | Wapń | 14 | 4 | 3 |
| Magnez | 27 | 18 | 14 | |
| Marchewka | Wapń | 37 | 31 | 28 |
| Magnez | 21 | 9 | 6 | |
| Szpinak | Magnez | 62 | 19 | 15 |
| Witamina C | 51 | 21 | 18 | |
| Jabłka | Witamina C | 5 | 1 | 2 |
| Banany | Wapń | 8 | 7 | 7 |
| Kwas foliowy | 23 | 3 | 5 | |
| Magnez | 31 | 27 | 24 | |
| Witamina B6 | 330 | 22 | 18 | |
| Truskawki | Wapń | 21 | 18 | 12 |
| Witamina C | 60 | 13 | 8 | |
Według tych danych ilość minerałów w niektórych warzywach czy owocach zmniejszyła się nawet 10 razy. Niestety nie mam żadnych źródeł na poparcie tych danych. Tabelka ta jest troszkę też podejrzana – nie ma żadnych jednostek, a poza tym nic nie wiadomo o metodologii pomiaru – czy warzywa i owoce pochodziły z dokładnie tego samego źródła w kolejnych latach, czy też raczej są to losowe próbki?
Niedawno uniwersytet w Cambridge opublikował przegląd 76 różnych badań obejmujących 650.000 ludzi i wywnioskował, że nie ma dowodów na szkodliwość tłuszczów nasyconych. Tymczasem American Heart Association (w skrócie AHA, można przetłumaczyć jako „Amerykańskie Stowarzyszenie na rzecz Serca”) wciąż upiera się, że dla zdrowego serca najzdrowsze jest unikanie tłuszczów, a w szczególności nasyconych.
Dlaczego AHA wciąż upiera się przy tak szkodliwych zaleceniach? Przecież nauka dawno wykazała, że nie chodzi o ilość tłuszczu, tylko o stosunek omega-6 do omega-3 oraz o cukier, zboża, otyłość i podobne czynniki. Jeśli przyjrzymy się dokładnie, jak działa ta instytucja i kto jest na jej czele, to stanie się to jasne.
W 1995 roku AHA zaczęła program znakowania zdrowej żywności dla serca specjalnym symbolem. Bardzo szczytna idea, prawda? Tymczasem te symbole się kupowało, za całkiem niemałe pieniądze i dostawały je czasem wyjątkowo szkodliwe produkty spożywcze. Na przykład status produktu zdrowego dla serca dostał napój mleczny o smaku czekoladowym, który ma jeszcze więcej cukru niż Pepsi. Czytaj dalej American Heart Association
Według prawa każdy produkt spożywczy musi na etykiecie zawierać dokładne informacje o składzie, a wszystkie składniki muszą być uporządkowane według ich ilości, zaczynając od tych, których jest najwięcej. Lista składników z reguły jest wydrukowana bardzo małymi literami i umieszczona w takiej części opakowania, na którą często nie zaglądamy (np. pod spodem).
Według Federacji Konsumentów tylko 30% z nas czyta etykiety produktów żywnościowych, a spośród czytających tylko połowa je rozumie. Tymczasem warto je czytać! Amerykańscy naukowcy odkryli, że osoby czytające opakowania produktów spożywczych są chudsze. Wpływ ten jest szczególnie widoczny u kobiet – panie czytające etykiety ważą średnio 4 kg mniej i mają wskaźnik masy ciała BMI niższy o 1,48 od ich koleżanek niezwracających uwagi na drobne literki na opakowaniach.
Wiecie, że większość ludzi w ogóle nie czyta drobnych literek na opakowaniu, choć skład jest często opisany dość zrozumiałym językiem? Jako przykład weźmy batonik rozdawany w pociągach ekspresowych w Polsce:
Batonik nazywa się „Wafle z kremem kakaowym (73%)”. Nie wiem, czego tyczą się te procenty, ale na pewno nie zawartości kakao. Składniki muszą być uporządkowane według ich ilości – im wcześniej na liście, tym więcej go jest. Sprawdźmy niektóre z nich: Czytaj dalej Skład: cukier