Warzywa i owoce wczoraj i dziś

Natrafiłem na sieci na ciekawą tabelkę powołującą się na źródła szwajcarskie i zawierającą porównanie wartości odżywczych warzyw i owoców z lat 1985, 1996 i 2002:

PokarmWitaminy i minerałyRezultaty
198519962002
BrokułyWapń1033328
Kwas foliowy472318
Magnez241811
FasolaWapń563422
Kwas foliowy393430
Magnez262218
Witamina B61405532
ZiemniakiWapń1443
Magnez271814
MarchewkaWapń373128
Magnez2196
SzpinakMagnez621915
Witamina C512118
JabłkaWitamina C512
BananyWapń877
Kwas foliowy2335
Magnez312724
Witamina B63302218
TruskawkiWapń211812
Witamina C60138

Według tych danych ilość minerałów w niektórych warzywach czy owocach zmniejszyła się nawet 10 razy. Niestety nie mam żadnych źródeł na poparcie tych danych. Tabelka ta jest troszkę też podejrzana – nie ma żadnych jednostek, a poza tym nic nie wiadomo o metodologii pomiaru – czy warzywa i owoce pochodziły z dokładnie tego samego źródła w kolejnych latach, czy też raczej są to losowe próbki?

A jeśli to prawda, to jakie są przyczyny? Wymieniłbym wyjałowienie gleby poprzez rabunkową gospodarkę, coraz większe uprzemysłowienie rolnictwa, stawianie na ilość a nie jakość, chemię pobudzającą do szybszego wzrostu (a roślina nie zdąży wchłonąć z gleby wystarczająco minerałów), złe przechowywanie…

Podyskutuj o zdrowiu i jedzeniu: polskie forum paleo. Zadaj pytanie albo podziel się doświadczeniami i pomóż innym!


Chcesz dostawać informacje na maila o nowych postach na stronie PaleoSMAK? Nie spamujemy, szanujemy prywatność i zawsze możesz się wypisać.

Czytaj więcej: Dieta paleo | Paleo dla początkujących | Efekty diety paleo | Żywieniowe fakty i mity | Dieta na… | Paleo dla dzieci? | Styl życia paleo

Dodaj komentarz przez Facebooka poniżej albo formularzem na dole strony:

Dodaj komentarz

Twój adres nie zostanie opublikowany. Pola wymagane są oznaczone symbolem *