Archiwum kategorii: Różne

Wpis bez wyraźnej kategorii

Wegetarianie częściej chorują

Najnowsze badania Uniwersytety w Grazu (link do badań) wskazują, że wegetarian częściej trapią choroby dotyczące zarówno ich ciał jak i umysłów. Pewnie zauważyliście, że niektórzy z wegetarian z obsesją i czasem nawet histerią głoszą poglądy o umierającej planecie i o tym, jak my, mięsożercy, ją niszczymy. Być może ma to związek z ich niskim ogólnym stanem zdrowia i szczęścia.

Mięso, Paleo SMAK

Według badaczy z Grazu wegetarianie częściej chorują i mają obniżoną jakość życia, częściej także zapadają na choroby układu krążenia, cukrzycę i raka, co nie powinno dziwić, bo we wszystkich tych przypadkach najważniejsze są węglowodany (czytaj więcej: Cholesterol nie taki zły | Cukrzyca | Rak żywi się cukrem), których wegetarianie jedzą bardzo dużo. Czytaj dalej Wegetarianie częściej chorują

Reklama wspiera rozwój strony:

Zboża szkodzą także zwierzętom

Czy można mówić o diecie paleo w przypadku zwierząt? Nawet jeśli to pojęcie jest lekkim nadużyciem, możemy zwracać uwagę na to, co podajemy zwierzętom do jedzenia. Niestety zwierzęta zarówno domowe jak i hodowlane jedzą coś zupełnie odmiennego od swojego naturalnego pożywienia.

zboza-szkodza-zwierzetom-paleo-smak

Zwierzęta hodowlane, głównie drób i wieprzowina, karmione są przede wszystkim zbożami (pszenica, żyto, kukurydza…) i strączkowymi (soja), bo to tania, efektywna i praktyczna pasza. Pasza ta wpływa negatywnie nie tylko na zdrowie tych zwierząt, ale niestety także na nasze, gdy spożywamy ich jaja czy mięso. Produkty pochodzące od zwierząt żywionych zbożami zawierają dużo mniej kwasów tłuszczowych omega-3 (zdrowych) i dużo więcej omega-6 (niezdrowych) w porównaniu do mięsa dzikich zwierząt i są pozbawione większości wartości odżywczych.

Żywność naszych zwierząt domowych jest nie lepsza, oto skład popularnej karmy Pedigree (ze strony producenta): Czytaj dalej Zboża szkodzą także zwierzętom

Znani ludzie na diecie paleo

Uma Thurman photographed by Jiyang ChenDieta paleo jest nie tylko dla jaskiniowców, okazuje się, że także spora grupa tzw. celebrytów zdrowo się odżywia. Kiedy wyczytałem, że jedna z moich ulubionych aktorek, Uma Thurman, prowadzi styl życia paleo, postanowiłem sprawdzić, kto jeszcze ze znanych z telewizji ludzi zmienił swój sposób odżywiania się na paleo.

Okazuje się, że całkiem sporo aktorów, piosenkarzy i sportowców żyje zgodnie z dietą i stylem życia paleo. Poniżej kilka ciekawszych i bardziej znanych przypadków ze świata popkultury, filmu, muzyki i sportu Czytaj dalej Znani ludzie na diecie paleo

Gwyneth Paltrow przestawiła swoją rodzinę na paleo

Tytuł postu jest małym nadużyciem, bowiem aktorka nie użyła słowa „paleo”. Aczkolwiek poinformowała, że jej rodzina jest na diecie niskowęglowodanowej i bezglutenowej. Gwyneth Paltrow, jej mąż i dzieci (6 i 8 lat) nie jedzą zbóż, krowiego nabiału oraz kurzych jajek.

Gwyneth Paltrow avp Iron Man 3 ParisGwyneth Paltrow pomimo rygorystycznych ćwiczeń fizycznych wciąż miała różne problemy zdrowotne, aż w końcu w 2011 roku, podczas jednego z przyjęć dopadł ją potworny ból głowy, nie mogła wydać z siebie słowa i miała problemy z oddychaniem. O mało nie umarłam – sama przyznała. Mimo iż aktorka od jakiegoś czasu interesowała się żywieniem i wydała kilka książek poświęconych kuchni i gotowaniu, to postanowiła jeszcze bardziej zgłębić temat.

Okazało się, że jej organizm jest nadwrażliwy między innymi na gluten, nabiał z mleka krowiego, białko jaja kurzego i skorupiaki. Gwyneth Paltrow także dowiedziała się o szkodliwości zbóż i węglowodanów i przestawiła swoją rodzinę na odpowiednią dietę. Wygląda na to, że trafiła w dziesiątkę, bo nie tak dawno wydała nową książkę: It’s All Good: Delicious Easy Recipes That Will Make You Look Good and Feel Great. Czytaj dalej Gwyneth Paltrow przestawiła swoją rodzinę na paleo

Kontakt z glutenem korzystny dla niemowląt?

Podstawą żywienia paleo jest unikanie pokarmów, których nasi przodkowie nie znali i do których się nie przystosowali – ich sztandarowym przykładem są zboża. Istnieją jednak badania sugerujące, że kontakt z glutenem może być korzystny dla niemowląt (źródło: skrótowy artykuł i pełen medyczny opis), na które niektórzy się powołują, karmiąc swoje dzieci zbożami.

gluten niemowlęta paleo smak

Szwedzcy naukowcy badając dość sporą grupę dzieci (13.000) doszli do wniosku, że wczesny kontakt z glutenem pomaga uniknąć celiakii. Według nich, dzieci, które były karmione piersią i miały kontakt z glutenem od czwartego miesiąca życia, miały o 25% mniejsze szanse zachorowania na celiakię.

Niestety porównywane grupy dzieci różniły się wieloma parametrami, między innymi czasem karmienia piersią. Otóż dzieci mające kontakt z glutenem były karmione piersią przeciętnie dwa miesiące dłużej, niż dzieci „bezglutenowe”. Według mnie wynik badania pokazuje, że to dłuższe karmienie piersią chroni przed celiakią, jednakże Szwedzi, nie wiedzieć czemu, wyciągnęli całkiem odmienne wnioski. Czytaj dalej Kontakt z glutenem korzystny dla niemowląt?

Dieta paleo „najgorszą dietą świata”

Jak co roku amerykańska strona US News & World opublikowała swój ranking diet. Jak co roku ich publikacja nie rozczarowuje poziomem absurdu i dieta paleo znów została oceniona bardzo nisko, tym razem na ostatnim (31.) miejscu. Jakie diety znalazły się wyżej? Na miejscu 11 umieścili wegetarian oraz „tradycyjną dietę azjatycką” polegającą na jedzeniu ryżu, zbóż, chleba, kukurydzy, warzyw i olei roślinnych. Na miejscu 13 znalazła się dieta Slim-Fast, która polega głównie na jedzeniu gotowych posiłków i batonów z fabryki, oznaczonych logiem Slim-Fast. Na miejscu 18 dieta wegańska, a na 29 dieta raw food, czyli jedzenie surowych (niegotowanych ani niesmażonych) produktów. Dieta paleo znalazła się na ostatnim miejscu. Jakie to zarzuty postawili „eksperci”? Czytaj dalej Dieta paleo „najgorszą dietą świata”

Popularność diety paleo

Dużo (stosunkowo) ostatnio w mediach, szczególnie anglojęzycznych, o diecie paleo. Warto sobie jednak zadać zapytanie, kiedy pojawiła się ta koncepcja i jak rosła jej popularność.

Pierwsze wzmianki o tym, że zboża mogą nam szkodzić i że warto by powrócić do jedzenia, z którym ewoluowaliśmy, pojawiły się w połowie lat siedemdziesiątych XX wieku, jednakże wtedy używano terminu „stone age diet”, co można przetłumaczyć jako „dieta epoki kamienia łupanego” – ta nazwa nie brzmi dość atrakcyjnie i nie jest raczej medialna, prawda? Potem zaczęto tą koncepcję nazywać „caveman diet”, co dosłownie oznacza „dieta jaskiniowca”, ale całe szczęście na polski bywa tłumaczona jako troszkę lepiej brzmiąca „dieta człowieka pierwotnego. Używany teraz najczęściej termin „dieta paleo” pojawił się i zyskał na popularności stosunkowo późno (czytaj więcej: Historia diety paleo).

Oto popularność wyszukiwania w Google terminów „dieta paleo” i „paleo diet” Czytaj dalej Popularność diety paleo

Olej kokosowy w domu – 30 zastosowań

Olej kokosowy jest niezastąpiony w kuchni paleo, ponieważ jest idealnym tłuszczem do smażenia. Kupowany w opakowaniach 1 czy 2 kg wychodzi stosunkowo tanio i bezpiecznie można go długo przechowywać w temperaturze pokojowej, chroniąc od światła.

Tak naprawdę olej kokosowy ma mnóstwo praktycznych zastosowań, więc 2 kg to wcale nie jest dużo. Olej kokosowy podczas smażenia i pieczenia nie wydziela szkodliwych substancji oraz zawiera tylko nasycone i jednonienasycone kwasy tłuszczowe, więc nie zaburza proporcji tłuszczów wielonienasyconych omega-3 do omega-6 w naszej diecie.

olej kokosowy KTC

Zastosowania kulinarne nie ograniczają się do smażenia, pieczenia, czy produkcji paleo czekoladek. Czytaj dalej Olej kokosowy w domu – 30 zastosowań