Od dawna medyczne „autorytety” wzywają nas do ograniczonej konsumpcji czerwonego mięsa z rzekomych zdrowotnych powodów. Nawet WHO sklasyfikowała czerwone mięso jako „prawdopodobnie rakotwórcze”. Jednak podstawy tych zaleceń są naprawdę wątłe.

Pojawiło się ostatnio bardzo ciekawe badanie {1}, które podważa te wszystkie zalecenia. Badacze (w tym jeden Polak z Uniwersytetu Jagiellońskiego) doszli do wniosku, że nie ma żadnych podstaw do zaleceń ograniczania spożycia czerwonego mięsa.

Co ciekawe, dotyczy to także przetworzonego mięsa, które od dawna jest na celowniku dietetyków. Najgłośniejsze apele o ograniczenie mięsa są w USA i Wielkiej Brytanii, a akurat tylko w tych krajach (spośród rozwiniętych) przewidywana długość życia zaczęła się kurczyć {2}. To jednak na pewno przypadek 🙂

Badacze wykonali syzyfową pracę zbierając razem wyniki 61 badań obejmujących 4 miliony uczestników z 55 krajów. Rzadko kiedy mamy do czynienia z analizą wyników tak dużej grupy.

Opisywane badanie przyznaje, że biorąc pod uwagę grupy ludzi liczone w milionach, mamy pewne niewielkie korzyści niejedzenia mięsa, jednak w ogóle nie przekładają się one na poziom indywidualnego człowieka.

Jak to możliwe? Czasami obserwacje pokazują, że gdyby cały kraj (np. 50 mln ludzi) nie jadł mięsa, to co roku 5.000 obywateli uniknęłoby przedwczesnej śmierci. To chyba istotne, prawda?

Jednak co to oznacza dla przeciętnego mieszkańca tego kraju? Jedząc mięso, będzie miał jedną szansę na 10.000 na przedwczesną śmierć z tego powodu. To jest nic. Większą szansę ma ten obywatel na wypadek drogowy, a jednak nikt mu nie zaleca niewychodzenia na ulicę.

Do tego badacze podkreślają, że wszelkie obserwowane (nikłe) korzyści z niejedzenia mięsa najprawdopodobniej wynikają z innych czynników – porównywane grupy mają inną ilość ruchu, masę ciała, częstość palenia itp.

W tekście można jeszcze znaleźć wniosek, że jedzący mięso są do niego naprawdę przekonani albo w ogóle ich to nie obchodzi i jakiekolwiek oficjalne zalecenia nie zmienią ich nawyków żywieniowych.

Badacze także przyznają, że oficjalne wykładnie (jedz zboża, unikaj tłuszczu i mięsa) są oparte na publikacjach wyrażających myślenie życzeniowe a nie bezstronne wnioski.

Publikacja takich „rewolucyjnych” wyników wywołała histerię i zamęt jak włożenie kija w mrowisko. Na autorów posypały się gromy od większości popularnych przekupnych instytucji jak American Heart Association, które tak naprawdę dbają o własną kabzę, a nie nasze zdrowie.

Te instytucje wzywały do opóźnienia albo blokady publikacji treści, czyli do najzwyklejszej cenzury! Na pewno nie dla naszego zdrowia. Więc dlaczego? Przecież to niemożliwe, by chodziło o ich dochody 🙂

Co ciekawe, badaczom nie zarzucano błędów albo złej interpretacji wyników. Największą ich winą jest to, że „podważają zaufanie publiczne” do organizacji zajmujących się zdrowiem.

Czyli nie ma absolutnie żadnego znaczenia, że oficjalne zalecenia dietetyczne są całkowicie fałszywe i tak naprawdę rujnują nasze zdrowie. Chodzi o to, by nie zmieniać zdania.

Te wszystkie organizacje wolą tkwić w kłamstwie. Przyznanie się do błędu rzeczywiście by podważyło zaufanie do nich i pewnie ograniczyło dochody. A obecna przekupna dietetyka to ogromny biznes.

Zainteresowanym polecam bardzo dobry artykuł na ten temat w New York Times {3}, który zdecydowanie warto przeczytać.

Co ciekawe, ostanio też ukazał się bardzo ciekawy esej w Daily Mail {4}, którego autor nazywa obecną nagonkę na mięso głupią, obłudną i pozbawioną jakichkolwiek podstaw naukowych.

To dobrze, że pomimo chęci cenzurowania badań naukowych niezgodnych z poglądami koncernów i biznesu, wciąż pojawiają się głosy rozsądku.

Miejmy nadzieję, że prawda zwycięży, bo inaczej możliwe, mięso stanie się towarem zakazanym i sprzedawanym tylko na czarnym rynku, za którego spożycie będą grozić surowe kary.

Obowiązkowe za to będzie jedzenie chemicznych soi i pszenicy, bycie grubym i chorym. Tylko to gwarantuje dochody koncernów.

Czytaj więcej: Dieta paleo | Paleo dla początkujących | Efekty diety paleo | Żywieniowe fakty i mity | Dieta na… | Paleo dla dzieci? | Styl życia paleo