Mąka migdałowa

Wiele przepisów na wypieki paleo, szczególnie chleby, zawiera w liście składników mąkę migdałową. Oczywiście mąkę migdałową można kupić w nielicznych sklepach i w sprzedaży wysyłkowej, ale jest dość droga, kilogram kosztuje ponad 50 zł. Może nie wiesz, ale mąkę migdałową możesz zrobić samodzielnie w domu!

Mąka migdałowa, Paleo SMAK

Mąkę migdałową ciężko znaleźć, za to migdały są w każdym sklepie. Czytaj dalej Mąka migdałowa

Naturalna pasta do zębów (ze stewią)

Sklepowe pasty do zębów zawierają wiele szkodliwych chemikaliów, podejrzewanych o wywoływanie raka, a fluor – wyjątkowo silna toksyna, dawniej używana jak trutka na szczury – jest z nich najgorszy (czytaj więcej: Pasta do zębów). Całe szczęście możesz łatwo zrobić w domu naturalną i zdrową pastę do zębów.

Naturalna pasta do zębów ze stewią, Paleo SMAKWiększość domowych past do zębów wykorzystuje sodę oczyszczoną, która ma gorzki i metaliczny posmak, dlatego z reguły je dosładzamy. Ten przepis wykorzystuje stewię, chyba najzdrowszy, a jednocześnie bardzo popularny i łatwo dostępny słodzik. Czytaj dalej Naturalna pasta do zębów (ze stewią)

Jedz jajka na śniadanie

Śniadanie bogate w białko i tłuszcz daje poczucie sytości na długo – każdy, kto zrezygnował ze zbóż i nauczył się choć trochę wsłuchiwać w sygnały płynące ze swojego organizmu, może to potwierdzić. Ironią jest, że to właśnie śniadania i poczucie sytości wciąż pozostaje największą obawą osób zamierzających spróbować diety paleo.

Jajka, Paleo SMAK

Jedzący zboża są w swoim nałogu przekonani, że tylko one na śniadanie zapewnią im poczucie sytości i energię na cały dzień, a pomysł wyrzucenia płatków albo chleba z domu wydaje im się niedorzeczny i boją się tego, jak diabeł święconej wody. Czytaj dalej Jedz jajka na śniadanie

Czy smalec jest paleo?

Kochany przez nasze babcie, znienawidzony przez nasze mamy, symbol biedy i zacofania, praktycznie wyparty z naszej kuchni – smalec – tłuszcz powstały z wytopu tkanki tłuszczowej ptaków i ssaków, najczęściej świni. Czy smalec jest zdrowy, czy smalec jest paleo?

Świnia, Paleo SMAK

Smalec to prawie czysty tłuszcz (99% tłuszcz i 1% cholesterol), lecz wbrew powszechnemu przekonaniu tłuszczy nasyconych jest w nim tylko około 40% (więcej tłuszczy nasyconych ma np. mleko matki). Pamiętaj, że cholesterol wcale nie jest zły, a jego źródła pokarmowe nie wpływają nijak na jego stężenie w krwi (czytaj więcej: Cholesterol – fakty i mity). Czy tłuszcze ze smalcu są zdrowe? Czytaj dalej Czy smalec jest paleo?

Chleb paleo bananowy (z mlekiem kokosowym)

Chleb paleo bananowy nie jest typowym chlebem kanapkowym, ponieważ jest dość słodki. Doskonale się za to komponuje z masłem i stanowi świetne śniadanie albo przekąskę – dzieci go uwielbiają. Dodatek mleka kokosowego zapewnia odpowiednią wilgotność i zdrowy tłuszcz. Chleb bez zbóż (bezglutenowy) i bez nabiału – bananowy chleb paleo z mlekiem kokosowym – jak zrobić?

Chleb paleo bananowy (z mlekiem kokosowym), Paleo SMAK

Chleb paleo bananowy (z mlekiem kokosowym) – przepis Czytaj dalej Chleb paleo bananowy (z mlekiem kokosowym)

Jedz mięso, pij wodę

Niedawno odkryłem bloga https://eatmeatdrinkwater.wordpress.com/ (po polsku: jedz mięso, pij wodę), który jest poświęcony odżywianiu zero-carb, czyli nie tyle niskowęglowodanowemu, co bezwęglowodanowemu. Tak naprawdę do jedzenia pozostaje niewiele – poza mięsem i owocami morza są to głównie jajka, tłuszcz i część nabiału.

Mięso, Paleo SMAKJeden z najciekawszych wpisów na tej stronie to wywiad z rodziną Andersen – rodzice Charlene (42 lata) i Joe (57) oraz ich synowie w wieku 8 i 10 lat. Charlene i Joe żywią się tylko i wyłącznie mięsem od 1998 roku, a ich synowie odkąd zaczęli jeść stałe pokarmy (choć byli karmieni piersią aż przez dwa lata). Czytaj dalej Jedz mięso, pij wodę

Co jemy? Jadłospis paleo (Prima Aprilis)

*** To nie jest jadłospis paleo, to żart na prima aprilis :-) ***

Kwiecień-plecień, bo przeplata, trochę zimy, trochę lata – w taką pogodę łatwo o przeziębienia, więc warto naprawdę zdrowo jeść, żeby wspomóc swój układ odpornościowy – jak zwykle pełne ziarna i odtłuszczone mleko są naszymi przyjaciółmi.

Co jemy? Jadłospis paleo, paleo menu, paleo smak

Jadłospis paleo i przykładowe menu na jeden dzień Czytaj dalej Co jemy? Jadłospis paleo (Prima Aprilis)

Naleśniki bananowe (paleo, z mąką kokosową)

Pamiętacie przepis na Najprostsze naleśniki – tylko 2 składniki? To pyszne i bardzo proste naleśniki, jednak przewrócenie ich na patelni wymaga niemało zręczności. Naleśniki bananowe z mąką kokosową zawierają tylko jeden składnik więcej, ale są dużo łatwiejsze w obsłudze i wciąż są bezglutenowe, paleo i bez kazeiny (mleka).

Naleśniki bananowe (paleo, z mąką kokosową)

Paleo naleśniki – bananowe z mąką kokosową, przepis Czytaj dalej Naleśniki bananowe (paleo, z mąką kokosową)

Mity o cholesterolu

Mity o cholesterolu Waltera Hartenbacha to cienka (poniżej 100 stron) książka niewielkiego formatu, która obala wszystkie popularne mity o cholesterolu. Książkę czyta się szybko, można poznać całą treść w ciągu jednego wieczora.

Mity o cholesterolu, Wakter Hartenbach, Paleo SMAKProf. dr hab. med. Walter Hartenbach jest specjalistą w dziedzinie chirurgii i przez wiele lat pracował w szpitalu uniwersyteckim w Monachium, a następnie pełnił funkcję ordynatora oddziałów chirurgicznych w szpitalach miejskich w Wiesbaden.

W trakcie swojej kilkudziesięcioletniej pracy badawczej poświęconej chorobom na tle nieprawidłowego odżywiania, nowotworom oraz chorobom naczyń nie udało mu się stwierdzić zależności między stężeniem cholesterolu we krwi a rozwojem miażdżycy. Czytaj dalej Mity o cholesterolu

Haś z batata z jajkiem

Haś z batata z jajkiem jest szybkim i zdrowym śniadaniem. Skąd ta nazwa? Po angielsku to danie nazywa się hash i jest za oceanem dość popularne, niestety nie ma polskiej nazwy, choć niektórzy spolszczają to na hasz. W niektórych regionach Polski używa się słowa haś na żużel czy żwir, który bywa czasem jadany przez niektóre dzieci (dzieci jedzą różne dziwne rzeczy), a właśnie angielskie słowo hash oznacza coś pokrojonego lub poszatkowanego na drobne kawałki.

Haś z batata z jajkiem, Paleo SMAK

Przepis na „haś” z batata z jajkiem: Czytaj dalej Haś z batata z jajkiem

Dieta paleo dla dzieci i dorosłych. Przepisy paleo, niskowęglowodanowe i SCD!