Dokładnie rok temu, z początkiem roku szkolnego, pojawił się na stronie PaleoSMAK wpis Co do szkoły zamiast chleba? Oczywiście wszystkie treści w poprzednim wpisie są wciąż aktualne, ale przez ostatni rok sporo się zmieniło w jedzeniu, które moje dzieci zabierają do szkoły, więc myślę, że warto to opisać ponownie. Jakie więc drugie śniadanie do szkoły bez chleba?

W porównaniu do zdjęcia sprzed roku widać jedną istotną zmianę – pudełko plastikowe zostało zastąpione stalą nierdzewną. Od jakiegoś czasu staramy się minimalizować kontakt żywności z plastikiem – zastępujemy go szkłem i stalą nierdzewną. Czytaj dalej Co do szkoły zamiast chleba? →

Niedawno media przyniosły kilka informacji, które po wczytaniu są dość przerażające. Wielkie koncerny robią wszystko, żeby ich przychody rosły, a nasze zdrowie malało. Ich chciwość i pazerność nie zna granic – a wszystko kosztem naszego zdrowia.

Niedawno na forum ONZ Ekwador wniósł projekt rezolucji popierającej karmienie piersią – rezolucja miała na celu „chronić, wspierać i promować naturalne karmienie”. Niby nic – chyba wszyscy wiedzą, że dla dziecka nie ma nic lepszego nic naturalny pokarm. Tymczasem okazało się, że delegacja USA sprzeciwiła się tej rezolucji. Czytaj dalej Chciwość, pazerność i pieniądze →

Niedawno przyjrzeliśmy się zmianom, jakie zaszły w żywieniu Polaków przez ostatnie pół wieku: Co jedzą Polacy? Dziś i 50 lat temu. Pora zobaczyć, jak je świat teraz i co zmieniło się przez 50 lat (źródła: tu i tu).

Pierwsze, co rzuca się w oczy, to że przeciętny człowiek je więcej niż 50 lat temu. Więcej wagowo i więcej kalorycznie – więcej białka, a przede wszystkim więcej tłuszczu. W 1961 przeciętny mieszkaniec świata jadł 2248 kcal dziennie, a w 2010 było to 2779 kcal/dzień. Czytaj dalej Co je świat? Dziś i 50 lat temu →

Niedawno natrafiłem na interesujące grafiki przestawiające, jak przez ostatnie 50 lat zmieniało się to, co je świat i poszczególne kraje. Ciekawe dane dotyczą Polski i myślę, że warto je szerzej opisać.

Dane zostały zebrane przez FAO (ang. Food and Agriculture Organization of the United Nations, czyli Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa) i można je znaleźć tutaj.

Co więc zmieniło się w jedzeniu Polaków przez ostatnie 50 lat?

Tak naprawdę niewiele się zmieniło. Jemy trochę mniej zbóż i warzyw skrobiowych, a więcej olei. Choć świat jako całość je zdecydowanie więcej niż kiedyś, to Polacy jedzą mniej więcej tyle samo.

Na wykresie powyżej nie zmieściły się niektóre podpisy, powyżej alkoholu (200 kcal dziennie) są kolejno w górę: warzywa nieskrobiowe (74 kcal), owoce (65 kcal), strączki (15 kcal) i przyprawy i używki (herbata, kawa, kakao – 11 kcal). Czytaj dalej Co jedzą Polacy? Dziś i 50 lat temu →

Czy to możliwe, że prosty i tani specyfik dostępny w dosłownie każdym sklepie spożywczym może pomóc w przypadku chorób autoimmunologicznych? Okazuje się, że soda oczyszczona, bo to o niej mowa, według najnowszych badań może rzeczywiście pomóc ustabilizować układ odpornościowy.

Soda oczyszczona (inaczej wodorowęglan sodu) jest znana od setek lat i dość dobrze znamy jej wpływ na nas. Używamy jej powszechnie – jest choćby składnikiem proszku do pieczenia albo wielu tabletek i napojów musujących w proszku. Nikt nie kwestionuje jej bezpieczeństwa.

Z opublikowanych niedawno badań wynika, że soda oczyszczona przyjmowana codziennie (tylko pół łyżeczki) pomaga uspokoić układ odpornościowy i zmniejszyć odpowiedź autoimmunologiczną. Czytaj dalej Soda oczyszczona na choroby autoimmunologiczne →