Hungry Planet: What the world eats

Hungry Planet: What the world eats (co znaczy: Głodna Planeta: Co świat je) jest nie tak nową książką, bo wydaną pod koniec 2005. Peter Menzel i Faith D’Aluisio przejechali świat, odwiedzili 30 rodzin w 24 krajach (w tym Polsce) dokumentując, co każda z rodzin je w ciągu tygodnia.

hungry-planet-paleo-smak

Jest to fascynująca podróż przez świat – oglądamy rodziny pozujące ze swoim całotygodniowym pożywieniem, od najbiedniejszych do najbogatszych krajów świata. Nasz świat ulega szybkiej globalizacji, media, łatwe podróże i ekspansja zachodniej kultury przyczyniają się do zmian w każdym zakątku planety. McDonald’s i KFC otwierają swoje bary w odległych krajach, a mimo to nasze pożywienie różni się diametralnie w zależności od miejsca zamieszkania.

Skontaktowałem się z autorem, lecz niestety nie wyraził on zgody na publikację choć jednego zdjęcia ze swojej książki na łamach tej strony, jednak wciąż można je obejrzeć na sieci: Czytaj dalej Hungry Planet: What the world eats

Reklama wspiera rozwój strony:

Naturalny dezodorant (czekoladowy)

Sklepowe dezodoranty są drogie, nie są dość skuteczne, a przede wszystkim źle wpływają na nasze zdrowie – podejrzewa się je o wywoływanie różnych schorzeń i chorób, w tym raka piersi (czytaj więcej). Wypróbowałem kilka przepisów na domowe dezodoranty, ale jeden z nich urzekł mnie swoją wyjątkową skutecznością, pięknym zapachem, a jednocześnie prostotą przygotowania: czekoladowy dezodorant.

Czekoladowy dezodorant, Paleo SMAK

Nazwa „czekoladowy” nie jest nadużyciem, bo jednym ze składników tego dezodorantu jest masło kakaowe, którego powszechnie używa się do wyrobu czekolady.

Wyjątkowo skuteczny, zdrowy, pięknie pachnący czekoladowy dezodorant „zrób to sam”: Czytaj dalej Naturalny dezodorant (czekoladowy)

Czy kakao jest paleo?

Kakao, wspaniale pachnący składnik czekolady i wielu deserów, a jednocześnie wspomnienie cukrowego życia – czy kakao jest paleo? Krótką odpowiedzią jest: tak, ale…

Czy kakao jest paleo?

Zanim dojdziemy do tych „ale”, wyjaśnijmy najpierw, o czym mowa. Kakao sprzedawane w sklepach jest startymi na proszek wysuszonymi pozostałościami po wytłoczeniu z nasion kakaowca masła kakaowego. Słowo „nasiona” powinno zapalić lampkę ostrzegawczą, bo większość nasion zawiera szkodliwe substancje i rzeczywiście ziarna kakaowca nie są takie idealne.

Czy kakao jest paleo? Argumenty za: Czytaj dalej Czy kakao jest paleo?

Czy dieta bezglutenowa jest droga?

Kilka dni temu strona natemat.pl opublikowała artykuł: Drogie życie bez glutenu. Czy dieta bezglutenowa jest faktycznie „tylko dla bogatych”? Jak to z reguły w mediach bywa – coś piszą, ale nie wiadomo, o czym i po co, a poziom przekazu jest niezbyt wysoki.

Piekarnia, Paleo SMAK

Autor artykułu pochwalił się alergią na gluten i zaczął wyliczać, jaki on to biedny teraz jest, bo chleb bezglutenowy kosztuje prawie 10 zł, a on na śniadanie zjada nawet pół bochenka. Bułeczki bezglutenowe także są drogie, płatki zbożowe bezglutenowe również, a mleko bezglutenowe kosztuje kilka razy więcej niż zwykłe. Następnie autor wylicza ceny makaronów, spodów do pizzy, słodyczy, ciastek, paluszków, czipsów, herbatników, biszkoptów, a nawet keczupu bezglutenowego.

Zaintrygowało mnie to mleko bezglutenowe i zastanawiam się, co poeta miał na myśli. Autor nie wspomniał niestety nic o bezglutenowej wodzie mineralnej, bezglutenowych jabłkach, ani bezglutenowych pomidorach, widać więc, że jest dopiero na początku drogi do bezglutenowego świata, w którym nawet spodnie i buty są bezglutenowe.

Czytaj dalej Czy dieta bezglutenowa jest droga?

Czekoladowe naleśniki (paleo)

Czekoladowe naleśniki są świetnym śniadaniem albo deserem paleo. Są pulchne, polane miodem dość słodkie i smakują dzieciom. Są też świetną metodą na przejrzałe banany, za miękkie, żeby je normalnie zjeść.

Czekoladowy naleśnik, Paleo SMAK

Przepis na czekoladowe naleśniki paleo (ilości na dwa naleśniki): Czytaj dalej Czekoladowe naleśniki (paleo)

Bigos

Tradycyjna polska kuchnia jest pełna mącznych potraw, które nie mają miejsca w diecie paleo. Jest jednak jedno bardzo tradycyjne danie, które bez żadnych modyfikacji można uznać za 100% paleo – bigos. To wspaniałe polskie danie jest paleo, niskowęglowodanowe, bez glutenu, zbóż, nabiału i roślin strączkowych oraz bardzo łatwe w przygotowaniu.

Bigos, Paleo SMAK

Z bigosem nasi przodkowie strzelili w dziesiątkę, bo jest to bardzo zdrowe i pożywne danie, szczególnie jeśli uwzględnimy wiedzę medyczną z XXI wieku. Bigos dostarcza nam dużo białka, tłuszczu i błonnika, razem z wieloma mikroelementami, a prawie w ogóle węglowodanów. Bigos nie zawiera żadnych uczulających składników i może być spożywany nawet przez osoby na protokole autoimmunoloicznym (patrz uwagi na końcu tekstu).

Czytaj dalej Bigos

Krótkowzroczność i węglowodany

Krótkowzroczność jest najczęściej spotykaną wadą wzroku, coraz częściej także występuje u dzieci. Lekarze „rozwiązują” problem przepisując okulary, co jednak tak naprawdę go nie rozwiązuje, a jedynie maskuje. Jakie są przyczyny krótkowzroczności? I czy węglowodany mają z nią coś wspólnego?

Okulary do czytania, zapobieganie krótkowzroczności, Paleo SMAK

Na pewno przyczyną krótkowzroczności jest obecny tryb życia. Nasi przodkowie większość czasu spędzali na otwartej przestrzeni, patrząc na obiekty daleko od siebie. Jednak my teraz przez wiele godzin dziennie patrzymy na książki, ekrany komputerów i komórek, położonych zaledwie kilkadziesiąt centymetrów od naszych oczu. Znamy też genetyczne predyspozycje do krótkowzroczności. Krótkowzroczność zależy także od grupy etnicznej, aż 70-90% Azjatów jest krótkowzrocznych, 30-40% Europejczyków i Amerykanów i tylko 10-20% Afrykanów.

Czytaj dalej Krótkowzroczność i węglowodany

Czy gryka jest paleo?

Czy gryka jest paleo? Wielu na takie pytanie może odpowiedzieć: Skandal! Bluźnierstwo! Gryka jest zbożem, więc nie jest paleo i już! Tak naprawdę jednak gryka nie jest zbożem. W takim więc razie czy gryka, a przede wszystkim kasza gryczana jest paleo czy nie?

Fagopyrum гречка

Gryka faktycznie nie jest zbożem, choć należy do grupy roślin, które określamy jako zboża rzekome albo pseudozboża. Co to oznacza? Mimo iż genetycznie gryka jest spokrewniona z rabarbarem, a nie pszenicą, to podobieństwo jej nasion do ziarn zbóż, zarówno z wyglądu, jak i składu chemicznego, jest uderzające.

Czytaj dalej Czy gryka jest paleo?

Naturalny dezodorant (najprostszy)

Dezodoranty dostępne w sklepach zawierają wiele składników mających negatywny wpływ na nasze zdrowie i należą do najbardziej toksycznych kosmetyków (czytaj więcej). Jest wiele przepisów na zdrowe dezodoranty domowej roboty, ale tylko jeden jest najprostszy i najtańszy, a przy tym także skuteczny.

Najprostszy dezodorant, Paleo smak

Oto najprostszy zdrowy dezodorant „zrób to sam”: Czytaj dalej Naturalny dezodorant (najprostszy)

Dieta paleo po polsku i styl życia dla dzieci i dorosłych