Duszona cukinia z suszonymi pomidorami

Odkąd znam to danie, to cukinia w moim domu jest zawsze. Duszona cukinia z suszonymi pomidorami jest pysznym, sycącym daniem, które możesz przygotować w chwilę. Z kawałkiem mięsa stanowić będzie bardzo smaczny i satysfakcjonujący posiłek. Inspiracją było… opakowanie soli ziołowej, na którym był podobny przepis 🙂
Cukinia z suszonymi pomidorami

Duszona cukinia z suszonymi pomidorami, pyszne niskowęglowodanowe danie, przepis – porcja dla 1 osoby:

Cukinię dobrze umyj, ale nie obieraj! Cukinia nie ma zbyt wielu wartości odżywczych, ale to, co ma, jest głównie w skórce. To właśnie skórka cukinii zawiera praktycznie cały błonnik i witaminę K oraz dużo potasu, antyoksydantów i witaminy C.

Tak naprawdę cukinia i kabaczek to odmiany dyni zwyczajnej, ale troszkę różnią się smakiem i nazwami w różnych częściach kraju. Dla mnie cukinia to taki mały kabaczek, ale wiem, że są regiony, gdzie jest dokładnie na odwrót 🙂 Możesz użyć więc kabaczka albo cukinii – w przypadku mniejszych można je zjeść w 100%, jak masz te większe, to możesz rozważyć usunięcie środka z nasionami.

Suszone pomidory są powszechnie w sklepach w oleju słonecznikowym albo oliwie z oliwek (podrabianej albo fatalnej jakości), ale warto jednak poszukać naprawdę suchych suszonych pomidorów, konserwowanych solą, bez żadnego oleju, ewentualnie w zalewie octowej. Jeśli jednak masz pomidory w oleju, to spróbuj je dobrze odsączyć z tego szkodliwego tłuszczu. Pomidory suche warto wcześniej namoczyć w łyżce wody.

Cukinię pokrój na kawałki o wielkości około 2 cm, wrzuć do rondelka, dodaj oliwę z oliwek i duś pod przykryciem kilka minut. Dodaj suszone pomidory i duś kolejne kilka minut. Razem cukinia nie powinna być na gazie więcej niż 10-15 minut, powinna być wciąż jędrna i nie może się rozpadać. Dosól do smaku, ilość soli zależy od tego, czy i jak bardzo słone były pomidory. Możesz użyć soli ziołowej.

Zobacz też: Czy można smażyć na oliwie z oliwek?

Gotowe! W chwilę masz gotowe pyszne i zdrowe danie, które mieści się w dietach paleo, SCD, GAPS i FODMAP (w tym przypadku z umiarem) i w pewnych przypadkach także w niskowęglowodanowej. Niestety pomidory są najczęściej niedozwolone na protokole autoimmunologicznym. Cukinia i pomidory zawierają niewiele białka, więc warto je zjeść z niedużym kawałkiem mięsa.

Smacznego!

Wartości
odżywcze
Wartość
energetyczna
WęglowodanyTłuszczeBiałko
przyswajalnebłonnikogółemwielonienasycone
Porcja530 kcal21,8 g7,8 g45,6 g7,6 g8,1 g
Dieta paleo
i samuraja
Dieta LCHF/
niskowęglo-
wodanowa
Dieta
FODMAP
Dieta SCD
i GAPS
Protokół
autoimmu-
nologiczny
Smacznego!Nie do końcaSmacznego!Smacznego!Niestety nie

Podyskutuj o tym i innych przepisach: polskie forum paleo. Zadaj pytanie albo pochwal się swoimi potrawami, podziel doświadczeniami i pomóż innym!


Chcesz dostawać informacje na maila o nowych postach na stronie PaleoSMAK? Nie spamujemy, szanujemy prywatność i zawsze możesz się wypisać.

Czytaj więcej: Dieta paleo | Paleo dla początkujących | Efekty diety paleo | Żywieniowe fakty i mity | Dieta na… | Paleo dla dzieci? | Styl życia paleo

Dodaj komentarz przez Facebooka poniżej albo formularzem na dole strony:

6 komentarzy do “Duszona cukinia z suszonymi pomidorami”

    1. Najwięcej oliwa 🙂

      cukinia: 64 kcal
      pomidory 25g: 78 kcal
      oliwa 3 łyżki: 388 kcal
      razem: 530 kcal

  1. Mam takie pytanie: gdzie zaopatrujesz się w oliwę? I w którą konkretnie? Zawsze mam problem z wyborem… muszę ufać napisom na etykietce o treści „extra virgin”, chociaż zdaję sobie sprawę, że nie wszystko oliwa, co się tak nazywa 🙂

    1. Agnieszka, w sklepach ciężko dostać niefiltrowaną oliwę, taką można dostać raczej tylko online i to nie przez cały rok, bo niefiltrowana jest mniej trwała. Jak nie mogę kupić niefiltrowanej, to kupuję zwykłą extra virgin, ale staram się omijać włoskie (najczęściej fałszowane) i kupować portugalskie albo hiszpańskie lub greckie. Unikam okazji cenowych, bo dobra oliwa musi mieć niestety swoją cenę.

      1. No tak, ale tyle to ja i wcześniej wiedziałam 🙂 Chciałam dopytać, którą konkretnie kupujesz i gdzie?

Dodaj komentarz

Twój adres nie zostanie opublikowany. Pola wymagane są oznaczone symbolem *