Sałatka z endywii z awokado, jajkiem i pomidorem

Pyszna i bardzo syta sałatka, która idealnie nadaje się na śniadanie. Mimo iż bezmięsna, to zapewnia poczucie sytości na długo. Dzięki małej ilości składników czas przyrządzenia jest krótki, co jest szczególnie istotne rano.

Jak zrobić taką sałatkę? Przepis dla jednej osoby:

  • garść drobno poszatkowanej endywii (albo mieszanki sałat)
  • 1-2 jajka ugotowane na twardo
  • 1-2 pomidory
  • pół awokado
  • kilka orzechów włoskich

Jajka, pomidory i orzechy kroimy i mieszamy z endywią, całość polewamy oliwą z oliwek – gotowe. Prawda, że proste i szybkie?

Sałatka z endywii z awokado, jajkiem i pomidoremDlaczego endywia? Mimo iż jest dostępna w prawie każdym hipermarkecie (czasem pod nazwą cykoria endywia), endywia nie zdobyła w Polsce takiej popularności jak na zachodzie Europy. Większość liści używanych w sałatkach jest mdła albo gorzka, a endywia zapewnia unikalny pikantny oraz lekko orzechowy smak zawierającym ją daniom. W przypadku problemów z kupnem można użyć zwykłej mieszanki sałat.

Opisana wyżej wegetariańska sałatka jest stosunkowo niskowęglowodanowa (pół awokado dostarcza zaledwie 8-9 g węglowodanów, a jeden pomidor mniej niż 5 g) i zawiera dużo tłuszczu, rozsądną ilość białka i mnóstwo witamin i mikroelementów. Sałatka z endywii z awokado, jajkiem i pomidorami stanowi bardzo sycące i zdrowe śniadanie paleo, choć nadaje się także na kolację czy lunch.

Mimo iż ta sałatka jest bezglutenowa, bez nabiału (laktozy i kazeiny) i wpisuje się doskonale nawet w restrykcyjne diety SCD i FODMAP, to prawie wszystkie składniki są potencjalnie uczulające: jajka, pomidory (psiankowate), orzechy i – choć bardzo rzadko – awokado – z tego powodu jest niedozwolona na protokole autoimmunologicznym.

Smacznego!

Dieta paleo
i samuraja
Dieta LCHF/
niskowęglo-
wodanowa
Dieta
FODMAP
Dieta SCD
i GAPS
Protokół
autoimmu-
nologiczny
Smacznego!Smacznego!Smacznego!Smacznego!Niestety nie

Podyskutuj o tym i innych przepisach: polskie forum paleo. Zadaj pytanie albo pochwal się swoimi potrawami, podziel doświadczeniami i pomóż innym!


Chcesz dostawać informacje na maila o nowych postach na stronie PaleoSMAK? Nie spamujemy, szanujemy prywatność i zawsze możesz się wypisać.

Czytaj więcej: Dieta paleo | Paleo dla początkujących | Efekty diety paleo | Żywieniowe fakty i mity | Dieta na… | Paleo dla dzieci? | Styl życia paleo

Dodaj komentarz przez Facebooka poniżej albo formularzem na dole strony:

3 komentarze do “Sałatka z endywii z awokado, jajkiem i pomidorem”

    1. Racja, to stary wpis i wtedy byłem na etapie oleju lnianego. Chyba każdy przez to przechodzi, zanim nauczy się, że olej lniany, jak już, to w minimalnych ilościach.

Pozostaw odpowiedź Wojtek Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres nie zostanie opublikowany. Pola wymagane są oznaczone symbolem *