Zboża szkodzą także zwierzętom

Czy można mówić o diecie paleo w przypadku zwierząt? Nawet jeśli to pojęcie jest lekkim nadużyciem, możemy zwracać uwagę na to, co podajemy zwierzętom do jedzenia. Niestety zwierzęta zarówno domowe jak i hodowlane jedzą coś zupełnie odmiennego od swojego naturalnego pożywienia.

zboza-szkodza-zwierzetom-paleo-smak

Zwierzęta hodowlane, głównie drób i wieprzowina, karmione są przede wszystkim zbożami (pszenica, żyto, kukurydza…) i strączkowymi (soja), bo to tania, efektywna i praktyczna pasza. Pasza ta wpływa negatywnie nie tylko na zdrowie tych zwierząt, ale niestety także na nasze, gdy spożywamy ich jaja czy mięso. Produkty pochodzące od zwierząt żywionych zbożami zawierają dużo mniej kwasów tłuszczowych omega-3 (zdrowych) i dużo więcej omega-6 (niezdrowych) w porównaniu do mięsa dzikich zwierząt i są pozbawione większości wartości odżywczych.

Żywność naszych zwierząt domowych jest nie lepsza, oto skład popularnej karmy Pedigree (ze strony producenta): Czytaj dalej Zboża szkodzą także zwierzętom

Reklama wspiera rozwój strony:

Gluten zamiast mięsa

Przeglądając napisaną wcześniej stronę Gluten – nie tylko celiakia, zobaczyłem z boku reklamę… glutenu. Okazuje się, że gluten jest sprzedawany w postaci proszku (mąka zawierająca prawie czysty gluten) albo gumowatego ciasta.

seitan gluten paleo smak

Zdjęcie powyżej przedstawia plaster pieczeni z mięsa, tak? Otóż nie, jest to czysty gluten, który może być tak przyrządzony i przyprawiony, że strukturą i smakiem do złudzenia wręcz przypomina mięso. Gluten jako zamiennik mięsa jest często stosowany w kuchniach wegetariańskich i azjatyckich, dlatego nazywa go się także z japońskiego seitan. Istnieją także batony składające się z niemal czystego glutenu z niewielkimi dodatkami smakowymi. Czytaj dalej Gluten zamiast mięsa

Znani ludzie na diecie paleo

Uma Thurman photographed by Jiyang ChenDieta paleo jest nie tylko dla jaskiniowców, okazuje się, że także spora grupa tzw. celebrytów zdrowo się odżywia. Kiedy wyczytałem, że jedna z moich ulubionych aktorek, Uma Thurman, prowadzi styl życia paleo, postanowiłem sprawdzić, kto jeszcze ze znanych z telewizji ludzi zmienił swój sposób odżywiania się na paleo.

Okazuje się, że całkiem sporo aktorów, piosenkarzy i sportowców żyje zgodnie z dietą i stylem życia paleo. Poniżej kilka ciekawszych i bardziej znanych przypadków ze świata popkultury, filmu, muzyki i sportu Czytaj dalej Znani ludzie na diecie paleo

Gwyneth Paltrow przestawiła swoją rodzinę na paleo

Tytuł postu jest małym nadużyciem, bowiem aktorka nie użyła słowa „paleo”. Aczkolwiek poinformowała, że jej rodzina jest na diecie niskowęglowodanowej i bezglutenowej. Gwyneth Paltrow, jej mąż i dzieci (6 i 8 lat) nie jedzą zbóż, krowiego nabiału oraz kurzych jajek.

Gwyneth Paltrow avp Iron Man 3 ParisGwyneth Paltrow pomimo rygorystycznych ćwiczeń fizycznych wciąż miała różne problemy zdrowotne, aż w końcu w 2011 roku, podczas jednego z przyjęć dopadł ją potworny ból głowy, nie mogła wydać z siebie słowa i miała problemy z oddychaniem. O mało nie umarłam – sama przyznała. Mimo iż aktorka od jakiegoś czasu interesowała się żywieniem i wydała kilka książek poświęconych kuchni i gotowaniu, to postanowiła jeszcze bardziej zgłębić temat.

Okazało się, że jej organizm jest nadwrażliwy między innymi na gluten, nabiał z mleka krowiego, białko jaja kurzego i skorupiaki. Gwyneth Paltrow także dowiedziała się o szkodliwości zbóż i węglowodanów i przestawiła swoją rodzinę na odpowiednią dietę. Wygląda na to, że trafiła w dziesiątkę, bo nie tak dawno wydała nową książkę: It’s All Good: Delicious Easy Recipes That Will Make You Look Good and Feel Great. Czytaj dalej Gwyneth Paltrow przestawiła swoją rodzinę na paleo

Kontakt z glutenem korzystny dla niemowląt?

Podstawą żywienia paleo jest unikanie pokarmów, których nasi przodkowie nie znali i do których się nie przystosowali – ich sztandarowym przykładem są zboża. Istnieją jednak badania sugerujące, że kontakt z glutenem może być korzystny dla niemowląt (źródło: skrótowy artykuł i pełen medyczny opis), na które niektórzy się powołują, karmiąc swoje dzieci zbożami.

gluten niemowlęta paleo smak

Szwedzcy naukowcy badając dość sporą grupę dzieci (13.000) doszli do wniosku, że wczesny kontakt z glutenem pomaga uniknąć celiakii. Według nich, dzieci, które były karmione piersią i miały kontakt z glutenem od czwartego miesiąca życia, miały o 25% mniejsze szanse zachorowania na celiakię.

Niestety porównywane grupy dzieci różniły się wieloma parametrami, między innymi czasem karmienia piersią. Otóż dzieci mające kontakt z glutenem były karmione piersią przeciętnie dwa miesiące dłużej, niż dzieci „bezglutenowe”. Według mnie wynik badania pokazuje, że to dłuższe karmienie piersią chroni przed celiakią, jednakże Szwedzi, nie wiedzieć czemu, wyciągnęli całkiem odmienne wnioski. Czytaj dalej Kontakt z glutenem korzystny dla niemowląt?

Najprostsze naleśniki – tylko 2 składniki (paleo)

Jest mnóstwo przepisów na naleśniki, czy z mąką, czy bez, ale jeden bije wszystkie inne na głowę: najprostsze naleśniki – tylko 2 składniki. Do tego bardzo zdrowe i bezglutenowe.

najprostsze naleśniki paleo smak

Weź tyle bananów, najlepiej bardzo dojrzałych, ile dużych jajek. Czytaj dalej Najprostsze naleśniki – tylko 2 składniki (paleo)

Dieta paleo „najgorszą dietą świata”

Jak co roku amerykańska strona US News & World opublikowała swój ranking diet. Jak co roku ich publikacja nie rozczarowuje poziomem absurdu i dieta paleo znów została oceniona bardzo nisko, tym razem na ostatnim (31.) miejscu. Jakie diety znalazły się wyżej? Na miejscu 11 umieścili wegetarian oraz „tradycyjną dietę azjatycką” polegającą na jedzeniu ryżu, zbóż, chleba, kukurydzy, warzyw i olei roślinnych. Na miejscu 13 znalazła się dieta Slim-Fast, która polega głównie na jedzeniu gotowych posiłków i batonów z fabryki, oznaczonych logiem Slim-Fast. Na miejscu 18 dieta wegańska, a na 29 dieta raw food, czyli jedzenie surowych (niegotowanych ani niesmażonych) produktów. Dieta paleo znalazła się na ostatnim miejscu. Jakie to zarzuty postawili „eksperci”? Czytaj dalej Dieta paleo „najgorszą dietą świata”

Popularność diety paleo

Dużo (stosunkowo) ostatnio w mediach, szczególnie anglojęzycznych, o diecie paleo. Warto sobie jednak zadać zapytanie, kiedy pojawiła się ta koncepcja i jak rosła jej popularność.

Pierwsze wzmianki o tym, że zboża mogą nam szkodzić i że warto by powrócić do jedzenia, z którym ewoluowaliśmy, pojawiły się w połowie lat siedemdziesiątych XX wieku, jednakże wtedy używano terminu „stone age diet”, co można przetłumaczyć jako „dieta epoki kamienia łupanego” – ta nazwa nie brzmi dość atrakcyjnie i nie jest raczej medialna, prawda? Potem zaczęto tą koncepcję nazywać „caveman diet”, co dosłownie oznacza „dieta jaskiniowca”, ale całe szczęście na polski bywa tłumaczona jako troszkę lepiej brzmiąca „dieta człowieka pierwotnego. Używany teraz najczęściej termin „dieta paleo” pojawił się i zyskał na popularności stosunkowo późno (czytaj więcej: Historia diety paleo).

Oto popularność wyszukiwania w Google terminów „dieta paleo” i „paleo diet” Czytaj dalej Popularność diety paleo

Jedzenie i zachowanie

Od dawna wiedziałem, że cukier i różne sztuczne dodatki do żywności wywołują niepożądane zachowania u dzieci, które to często dostają swoją nazwę (np. ADHD) i na które często dostępne są lekarstwa. Przecież to jest logiczne – dziecko naszpikowane cukrem i chemią jest niegrzeczne, więc trzeba w niego wmusić jeszcze więcej chemii.

Przeczytałem o bardzo ciekawych badaniach brytyjskich, które pokazują czytelnie, jak poważny to jest problem. Badacze podzielili dzieci w wieku od 5 do 9 lat na dwie grupy:

  • grupa I dostała zdrowe przekąski: kawałki jabłek, marchewki, kanapki (wiem, chleb nie jest zdrowy, ale ludzie w to wierzą), hummus itp, a do picia była tylko woda
  • grupa II dostała wszystko to, co dzieci jadają na swoich przyjęciach: słodycze, czipsy, słodzone napoje gazowane – wszystko pełne cukru i sztucznych dodatków

Czytaj dalej Jedzenie i zachowanie

Dieta paleo po polsku i styl życia dla dzieci i dorosłych