Dziś swój jadłospis prezentuje Anna Przebinda, psychodietetyk i praktyk medycyny funkcjonalnej, autorka bloga Z widelcem po zdrowie. Ania przez dwa lata była na paleo, lecz dziś z powodu wzmożonej liczby treningów skłania się ku diecie samuraja, która rozszerza paleo o bezglutenowe zboża (czytaj więcej: Dieta samuraja).

Jadłospis paleo (w wersji na dietę samuraja) i przykładowe menu na jeden dzień:

• posiłek przedtreningowy – kawa na sterydach/kuloodporna (z łyżką oleju kokosowego i łyżeczką masła)

• trening siłowy

• szejk potreningowy – banan i kiwi, dwa surowe żółtka, wątróbka i wywar z kości

• śniadanie – omlet: 2 jajka i trzy białka usmażone na oleju kokosowym + dwa surowe żółtka, masło, czerwona papryka, surowa marchew, jarmuż, ogórki kiszone

• obiad – gulasz z karkówki wołowej z wolnowaru: warzywa korzeniowe, mięso i pomidory

• kolacja – zupa-krem z brokułów i marchwi z oliwą z oliwek, kaszą jaglaną i zielonymi oliwkami

Przyznam, że brzmi to wszystko całkiem smacznie, choć ja bym za kaszę podziękował, a masło wziąłbym klarowane 🙂 Podobają mi się surowe żółtka i wątróbka – sam je często jadam (gdy przygotowuję wątróbkę dla rodziny, to ją lekko obsmażam, ale przy krojeniu i czyszczeniu sam zjem sporo surowej).

Powyższy jadłospis to odmiana diety paleo zwana dietą samuraja – główna różnica polega na tym, że dieta samuraja dopuszcza bezglutenowe zboża (czytaj więcej). Ania widocznie dobrze toleruje nabiał, bo jada zwykłe masło. Właśnie z uwagi na masło oraz jaja, paprykę, kaszę jaglaną i kawę to nie jest jadłospis zgodny z protokołem autoimmunologicznym (np. dla chorych na zapalenie tarczycy Hashimoto).

O ile nie jest to jadłospis niskowęglowodanowy, to zwróćcie uwagę, że jak na dzień treningowy zawiera ich stosunkowo mało. To, czy i ile węglowodanów powinni jadać sportowcy, jest sprawą dyskusyjną i są różne zdania na ten temat. W tym przypadku podoba mi się umiar – czasem mam wrażenie, że niektórzy używają 30 minut aktywności fizycznej jako wymówki, żeby przez cały dzień opychać się skrobią i cukrem.

Czytaj więcej o składnikach: Jajka omega-3 – samo zdrowie czy marketing? | Mięso – zdrowie, pieniądze, sumienie oraz Nabiał – jeść czy nie jeść?

Dodam jeszcze, że Ania jest na naszym forum paleo. Spragnionym więcej informacji polecam Ani stronę Z widelcem po zdrowie oraz oczywiście forum.

Publikowane na stronie PaleoSMAK jadłospisy mają różny motyw przewodni i różnych autorów oraz omawiają prezentowane posiłki pod kątem innych diet (SCD/GAPS, FODMAP, niskowęglowodanowa, protokół autoimunologiczny).

Sprawdź koniecznie inne jadłospisy oraz nasze przepisy, by zobaczyć różnorodne podejścia do żywienia paleo. Jeśli chcesz przedstawić w tym cyklu swój własny jadłospis paleo, skontaktuj się z nami.

Dlaczego paleo? Co to w ogóle jest? Dieta paleo to nasz właściwy sposób odżywiania się, zgodnie z którym ewoluowaliśmy i który uformował nasz gatunek. Sprawdź sam(a)! Masz do stracenia tylko kilka chorób i kilogramów. Twoje ciało będzie ci za to wdzięczne.

Czytaj więcej: Dieta paleo | Paleo dla początkujących | Efekty diety paleo | Żywieniowe fakty i mity | Dieta na… | Paleo dla dzieci? | Styl życia paleo