Naleśniki należą do ulubionych pokarmów wielu z nas, szczególnie dzieci. Tradycyjne naleśniki mają dużo węglowodanów (i są z mąki pszennej), ale całe szczęście są zdrowsze alternatywy. Choć nie jestem fanem naleśników, to ten przepis przypadł mi do gustu. Oto naleśniki orzechowe – niskowęglowodanowe, bezglutenowe, bez nabiału (laktozy i kazeiny), paleo.
Naleśniki orzechowe – przepis:
- banany – 2 dojrzałe
- jajka – 2 (zobacz też: Zamiast jajek)
- mąka orzechowa (z orzechów laskowych) – 2/3 szklanki
- olej kokosowy – 3 łyżki
- ekstrakt waniliowy – 1/2 łyżeczki
- cynamon – 1/4 łyżeczki
- soda oczyszczona – 1/4 łyżeczki (opcjonalnie)
- sól (kłodawska lub himalajska) – szczypta
- tłuszcz do smażenia (olej kokosowy, masło klarowane…) – ok 1/2 szklanki
Nie masz mąki z orzechów laskowych? Nic trudnego – wrzuć orzechy laskowe do blendera, tylko uważaj – najpierw otrzymasz mąkę orzechową, a po dalszym blendowaniu zmieni się ona w masło orzechowe 🙂
Do miseczki daj banany, jajka i olej kokosowy (roztopiony, tylko te 3 łyżki, a nie ten do smażenia) i ubij blenderem. Dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj (łyżką albo blenderem).
Formuj małe naleśniki, najlepiej po jednym z kopiastej łyżki ciasta i smaż z obu stron – gotowe! Mi z podanych powyżej ilości wychodzi najczęściej 16 naleśników.
Dzięki bananom te naleśniki są słodkie, ale spragnieni więcej słodyczy mogą dać na nie trochę miodu. Jak masz fioła na punkcie czekolady, to możesz posypać je łyżką kakao.
Naleśniki orzechowe smakują nie tylko na ciepło, ale też na zimno. Przez to można je wziąć jako przekąskę w plener albo dać dzieciom do szkoły na drugie śniadanie.
Jeden naleśnik ma tylko 3,4 g przyswajalnych węglowodanów, ale za to 13,5 g tłuszczu, którego połowa pochodzi ze smażenia, a nie ze składników. Z tej uwagi można je uznać za danie niskowęglowodanowe, choć oczywiście to zależy od tego, ile ich zjesz 🙂
Orzechy laskowe są na pograniczu diety FODMAP. Jeśli masz szczególnie wrażliwe jelita, to sobie je lepiej odpuść. W przypadku diety SCD i GAPS wszystkie składniki są dozwolone, choć banany muszą być naprawdę dojrzałe. Niestety ze względu na orzechy i jajka te naleśniki nie są dozwolone na protokole autoimmunologicznym.
Smacznego!
Więcej o składnikach: Czy orzechy są paleo?
| Wartości odżywcze | Wartość energetyczna | Węglowodany | Tłuszcze | Białko | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| przyswajalne | błonnik | ogółem | wielonienasycone | |||
| 1 naleśnik | 137 kcal | 3,4 g | 0,9 g | 13,5 g | 0,7 g | 1,7 g |
| Dieta paleo i samuraja | Dieta LCHF/ niskowęglo- wodanowa | Dieta FODMAP | Dieta SCD i GAPS | Protokół autoimmu- nologiczny |
|---|---|---|---|---|
| Smacznego! | Smacznego! | Na pograniczu | Smacznego! | Niestety nie |
Inne naleśniki paleo:
- Najprostsze naleśniki (tylko dwa składniki)
- Naleśniki czekoladowe
- Naleśniki bananowe (z mąką kokosową)
- Naleśniki z soczewicy
- Naleśniki z mąki z migdałów ziemnych (orzechów trygrysich)
Czytaj więcej: Dieta paleo | Paleo dla początkujących | Efekty diety paleo | Żywieniowe fakty i mity | Dieta na… | Paleo dla dzieci? | Styl życia paleo
Świetny przepis! Postaram się znaleźć mąkę kasztanową 😉
Witam. Jeden naleśnik to 3,4g węglowodanów a z jednej porcji produktów ile wychodzi nalesników? Cztery.