Pyszne śniadanie paleo, z którego będą zadowolone przede wszystkim dzieci – naleśniki z mąki z migdałów ziemnych (orzechów tygrysich). Łatwe i szybkie do przyrządzenia i odżywcze!
Co to są migdały ziemne? To bulwy rośliny tropikalnej o wielu nazwach (cibora jadalna, migdały ziemne, orzechy tygrysie albo chufa), które pomimo nazwy nie mają nic wspólnego z orzechami ani migdałami.
Przepyszne naleśniki z mąki z orzechów tygrysich – przepis:
- mąka z migdałów ziemnych – 1 szklanka
- mąka/skrobia ziemniaczana – ½ szklanki
- mleko roślinne – ½ szklanki
- jajka – 2 duże
- olej kokosowy – 2 łyżki
- miód – 1 łyżka
- sok z cytryny – ½ łyżki
- soda oczyszczona – 1 łyżeczka
- ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
- cynamon – ⅓ łyżeczki
- sól (kłodawska lub himalajska) – szczypta
Sekretem pysznych i puszystych tradycyjnych naleśników jest użycie do nich maślanki. Na diecie paleo najczęściej nie jadamy mleka i pochodnych od niego pokarmów, ale możemy zrobić maślankę paleo!
Maślanka jest kwaśna i dzięki temu soda (albo proszek do pieczenia) lepiej rośnie. Naszą wersję maślanki zrobimy, mieszając mleko roślinne (ja użyłem mleka/napoju kokosowego) z sokiem z cytryny. Jak nie masz cytryny, to możesz użyć na tyci czubku łyżeczki kwasku cytrynowego (nie za dużo).
Wymieszaj mąki z sodą i przyprawami, a potem dodaj do miski wszystkie pozostałe składniki. Dobrze utrzyj – gotowe ciasto nie powinno być za gęste.
Na rozgrzaną patelnię wylewaj po dużej łyżce ciasta. Po chwili obróć. Gotowe! Te naleśniki są pyszne bez dodatków, ale oczywiście możesz je podać z owocami albo kremem czekoladowym.
Pomimo swojej nazwy migdały ziemne (orzechy tygrysie) są bulwami i można je spokojnie jeść, gdy ma się alergię lub nadwrażliwość na orzechy. Są bardzo smaczne i rzeczywiście mają lekko orzechowy smak.
Mnie z podanych powyżej ilości wyszło 20-25 nie za dużych naleśników – wszystkie pyszne, lekkie, puszyste i dobrze wyrośnięte. Dzieci były zachwycone 🙂
Obie mąki są niedozwolone na diecie SCD i GAPS, a w przypadku diety FODMAP problematyczny jest tylko miód – można go łatwo jednak zastąpić dozwolonym na tej diecie słodzikiem (albo nawet zwykłym cukrem).
Jeden całkiem mały naleśnik ma ponad 6 g węglowodanów (przyswajalnych), a łatwo tych naleśników sporo zjeść, dlatego nie jest to przepis niskowęglowodanowy.
Migdały ziemne można jadać na protokole autoimmunologicznym! W przypadku tej restrykcyjnej diety problemem są tylko jajka, ale można je próbować zastąpić żelatyną albo glutem z siemienia lnianego (zobacz też: Zamiast jajek).
Smacznego!
| Wartości odżywcze | Wartość energetyczna | Węglowodany | Tłuszcze | Białko | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| przyswajalne | błonnik | ogółem | wielonienasycone | |||
| Ilość z przepisu (20 naleśników) | 1350 kcal | 126 g | 43 g | 73 g | 4,1 g | 23 g |
| 1 naleśnik | 67,5 kcal | 6,3 g | 2,2 g | 3,7 g | 0,2 g | 1,2 g |
| Dieta paleo i samuraja | Dieta LCHF/ niskowęglo- wodanowa | Dieta FODMAP | Dieta SCD i GAPS | Protokół autoimmu- nologiczny |
|---|---|---|---|---|
| Smacznego! | Niestety nie | Smacznego! | Niestety nie | Zmodyfikuj przepis |
- Najprostsze naleśniki (tylko dwa składniki)
- Naleśniki czekoladowe
- Naleśniki bananowe (z mąką kokosową)
- Naleśniki orzechowe
- Naleśniki z soczewicy
Czytaj więcej: Dieta paleo | Paleo dla początkujących | Efekty diety paleo | Żywieniowe fakty i mity | Dieta na… | Paleo dla dzieci? | Styl życia paleo
Ciekawostka – Ogladalam kiedys jak taka pani na yt wsypala make z tych migdalow ziemnych w smatke I odsaczyla, zeby zmyc z nich skrobie I zeby byly dobre dla osob na diecie keto. Nie wiem czy to tak dziala ale mozna sprawdzic