142 komentarze do “Nabiał – jeść czy nie jeść?”

1. Istnieje jeszcze jakiekolwiek pożywienie nieskażone działalnością człowieka? Ten cały chemiczny syf od lat penetruje wody gruntowe, a wraz z opadami atmosferycznymi rozlewa się kilometrami w każdym kierunku. Raczej już tylko w pozostałych jeszcze lodowcach odnaleźć można jakieś dawno zamrożone nieskażone pożywienie, lecz i te kiedyś stopnieją. Chyba, że gdzieś po piwnicach leżą zdatne do spożycia zapomniane przetwory z czasów naszych przodków, gdy jedzenie było nieskalane ludzką działalnością.

   Odpowiedz

2. "osteoporoza występuje najczęściej w krajach, w których je się najwięcej nabiału"

   Korelacja nie implikuje przyczynowości bez rozumienia zmiennych zakłócających.

   Odpowiedz

3. "żaden dorosły ssak nie żywi się mlekiem, czy to oznacza, że natura popełniła błąd? Czy to może człowiek działa wbrew naturze pijąc mleko? I to mleko krowie, stworzone przez naturę dla cieląt, pod kątem ich budowy i potrzeb, różniące się dość znacznie od mleka ludzkiego?"

   Żaden dorosły ssak nie pisze wywodów na blogu w internecie. Czy natura popełniła błąd?
   Natura nie tworzy niczego dla konkretnych celów. Widać autor nie rozumie jak działa proces ewolucyjny.
   Mleko ssaków jest dość uniwersalnie zbliżone do adaptacji każdych rodzajów ssaków.
   Twoje potrzeby odżywcze są definiowane przez podaż wartości odżywczych z żywności, a nie tego czy "żywność została dedykowanie stworzona dla X typu ssaka".
   Człowiek działa wbrew naturze robiąc wiele rzeczy. A szczególnie żyjąc w sztucznie stworzonym środowisku cywilizacji. Pisząc ten komentarz zamiast siedzieć w lesie. Lecząc np. śmiertelne infekcje zamiast na nie umierać. Co to ma wspólnego z wybieraniem korzystnych rozwiązań?
   Błędny proces wnioskowania oparty na appeal to nature.

   Odpowiedz

4. A co z hormonami, którymi są faszerowane zwierzęta a które to rozpuszczają się w tłuszczach? Czy pelnotlusty nabiał od takich zwierząt jest zdrowy?
   Plus czytałam o badaniach potwierdzających wpływ lodów i pełnotłustego nabiału na raka piersi.
   Człowiek już naprawdę głupieje w tym zalewie informacji gdzie każdy naukowiec ma inną teorię…

   Odpowiedz

   1. Zwierzęta nie są "faszerowane hormonami", a mleko naturalnie zawiera pewną ilość hormonów od krowy, jak to natura zaplanowała. I jak to dobrze napisałaś, ktoś badał lody, a doszedł do wniosku, że tłuszcz szkodzi 🙂
      Sprawdź najlepiej sama na sobie, jak się czujesz lepiej – jedząc, czy nie jedząc nabiał.

      Odpowiedz

5. Czy cały krowi nabiał dostępny w zwykłych sklepach pochodzi z hodowli przemysłowych?
   Można to jakoś sprawdzić/rozpoznać?

   Odpowiedz

   1. Wszystko w sklepie pochodzi z fabryki. Niestety.

      Odpowiedz

      1. A nabiał kozi?
         (Można go znaleźć w niektorych supermarketach).

         Odpowiedz

6. Mam pytanie odnośnie "Jogurtu naturalnego typ grecki".
   W składzie napisane jest dokładnie tak:
   Składniki: mleko, śmietanka, żywe kultury bakterii jogurtowych.
   http://www.mlekovita.com.pl/pl/produkt/szczegoly/produkty-fermentowane/jogurt-naturalny-typ-grecki-400-g
   Czy to mleko jest pasteryzowane? Czy jest to wartościowy produkt?
   Pozdrowienia

   Odpowiedz

   1. Wszystkie (chyba) jogurty (i sery) sklepowe są z pasteryzowanego mleka. Jak nie jest napisane, to jest pasteryzowane.
      Jak dobrze tolerujesz białka mleka, to taki jogurt może dostarczyć dobry tłuszcz i rozpuszczalne w nim witaminy (A, D…) oraz odrobinę białka.

      Odpowiedz

      1. Musi wyraźnie być napisane na opakowaniu "niepasteryzowany" aby właśnie taki był?

         Odpowiedz

         1. Powinno być napisane, że ser jest z mleka niepasteryzowanego. Czasem jest napisane tylko "mleko" i wtedy nie wiadomo niestety.

            Odpowiedz

7. Na stronie "Paleo dla początkujących" radzisz jeść tłusty twaróg, a TU mówisz, że cały nabiał jest "be". Gdzie konsekwencja?

   Odpowiedz

   1. Jak sama zauważyłaś – jest to na stronie paleo dla początkujących. Początkujących, czyli sam początek. Nie możesz w ciągu jednego dnia całkowicie zmienić żywienia. Najpierw wyrzucasz zboża i możesz wciąż jeść nabiał. Potem, o ile musisz, wyrzucasz nabiał. Logiczne, prawda?

      Odpowiedz

8. Ja od małego co pamiętam nigdy nie piłam kr. mleka nabiału także malutko – instynktownie czułam odium i wstręt zwłaszcza do picia sł. kr. mleka. Nie jadaliśmy w domu sera białego tylko masło było. Ojciec nie lubiał, bo wypiciu kr. mleka miał sra….. dlatego mama nie kupowała. Moja mama za to była w strasznej biedzie nigdy nie było krowy i nawyku picia mleka. Ja
   zawsze byłam słaba, zmęczona i spocona. Często chora na wszelakie zapalenia i do tego straszne kaszlanie-astma. Po 40-tce na starość zaczęłam głupieć to jest malutka ilość kr. mleka do kawy bo kawa wypłukuje itd. a mleczko niby takie zdrowe. Dopiero wtedy zaczęłam się dusić aż do bezdechów – nie było szukania przyczyny tylko masa sterydów.
   Dopiero przypadek – ktoś mi podpowiedział co mi dolega na bank. Alergia na białka kr. mleka. w necie znalazłam książkę dietetyczki Bożena Kropka ze Skoczowa Pokonaj alergię – kobieta sama ma celiakie. Dopiero po wystudiowaniu jej lektury zaczęłam dietę – w necie 6 kroków wyjścia z alergii. Jak się okazuje rodzina ojca już przed wojną miała zaawansowaną astmę- szybko umierali. Za to rodzina mojej mamy – chude osoby, bez zbytniego dbania o dobre jedzenie – jadali to co najgorsze ziemniaki i kartofle bez żadnego dogadzania co do smaczności – im wszystko smakowało zwłaszcza to co innym wcale. Moja babcia mama mojej mamy urodzona w 1917 roku – żyje i jest sprawna pod względem fiz. i psychicznym, mój ojciec nie żyje już od 10 lat – jego rodzinka bracia i siostry wszyscy już umarli. Ich dzieci teraz już wiem też mają alergie i nietolerancje pokarmowe – wszyscy na specj. diecie żeby dłużej pożyć niż poprzednie pokolenia.

   Odpowiedz

9. Tesciowie mają hodowlę kilkuset krów. Z tego co mówią to nie ma najmniejszej szansy żeby oddać do mleczarni mleko od krowy której podano antybiotyk. Odrazu cała partia odpada i koszt ponosi hodowca.

   Odpowiedz

   1. Teoretycznie tak jest ale w praktyce bywa różnie. Pracowałem kiedyś w mleczarni w dziale twarogów i nieraz bywało,że ser nie chciał się "uwarzyć" mimo zachowania norm technologicznych. Problem tkwił w mleku-prawdopodobnie zawierało antybiotyk na tzw. mastitis czyli zapalenie wymienia.
      Oczywiście normalnie takie mleko nie jest przyjmowane bo każda cysterna jet badana przed opróżnieniem.Ale gdy przyjeżdża mleko od udziałowca spółdzielni to wtedy normy łagodnieją.Mleko miesza się z dobrym i kieruje na twarogi.I tylko gdy antybiotyku jest ciut za dużo to ser nie wychodzi…za pierwszym razem;)

      Odpowiedz

10. Usłyszałam niedawno, że niektóre sery, np. gorgonzola, nie zawierają kazeiny i mogą je jeść nawet osoby z chorobami autoimmunologicznym, jednak nie znalazłam nigdzie żadnego potwierdzenia. Czy to prawda?

    Odpowiedz

    1. Kazeina to jedno z białek mleka. Musiałabyś mieć ser, który w składzie miałby 0% białka. Nie znam takiego sera, bo sery to głównie właśnie tłuszcz i białko. Jak odejmiesz białko, to zostanie… masło? 🙂

       Odpowiedz

       1. Masz rację – jak ktoś ma najwyższy stopień alergii pokarmowej to nie może jak piszą nawet koziego mleka……a mleko bez kazeiny albo laktozy – to popłuczyny lepiej napić się wody. a w sł.krowim mleku alergeny to największy kazeina, kompleks serwatkowy , laktoglobulina oprócz można mieć alergie na laktozę albo galaktozę to jest na cukier – to banialuki takie rewelacje że na laktozę można mieć tylko nietolerancję pokarmową. Ile ludzi na świecie tyle różnych alergenów. A co do nietolerancji pokarmowych – też są bardzo groźne dla ludzi, polega choroba na tym że są braki w ciele enzymów trawiennych – takie nie strawione pokarmy, niemetabolizowane a potem resztki nie są wydalane w przypadku odpowiedniego jedzenia dla takiej osoby – takie jedzenie zaczyna zalegać w tkankach i komórkach organizmu doprowadzając do zatruwania zamiast odżywiania na końcu do nowotworów.

          Odpowiedz

11. Pozostaje mi samobójstwo przez zagłodzenie. Ciągle mam poważny trądzik mimo 25lat, spuchniętą, zaczerwienioną twarz, , mam ochotę wyjść ze swojej skóry, bo mnie wręcz boli, a w okresie zimowym mam ochotę się zabić, bo skóra pęka mi i wręcz krwawi od mrozu i suchego, nagrzanego powietrza od kaloryferów… Do tego mam od ponad 10 lat problemy z łojotokowym zapaleniem owłosionej skóry głowy. Ciągle rany. Kiedyś miałem tak gęste włosy, że szczotka stawała w miejscu, nawet fryzjerzy tak mówili. Teraz włosy mocno przerzedzone… Już nawet nie mówię o depresji, alienacji i anhedonii, bo to osobny temat. Uwielbiam nabiał, jem prawie codziennie owsiankę na mleku, twarogi z miodem i ser żółty. Pozostaną mi tylko jajka, bo mięso staram się jeść jak najrzadziej i to najwyżej na obiad. Albo kupię sobie blender i będę miksował różne warzywa i owoce. EHH

    Odpowiedz

    1. do endokrynologa i zbadaj poziom hormonów coś masz poprzekraczane. Zbadaj nerki nadnercza.

       Odpowiedz

    2. Hej,

       Nie jestem lekarzem, ale sobie pomogłem. Miałem podobne problemy przez wiele lat. Obecnie, większość z tych problemów to dla mnie przeszłość. Masz może też problem z alergiami?

       Zbadaj sobie poziom wit. D3. Jeżeli masz deficyt to bierz z K2 ok. 80UI/kg ciała dziennie. Do tego wit. A+E+C+wapń+magnez ze zrównoważonej diety (np. orzechy – sprawdź czy nie masz uczulenia). Stosuj suplementy tylko w ostateczności.

       Do tego: całkowicie zrezygnuj z ziaren w diecie, np. w pieczywie, a jeżeli nie jesteś w stanie żyć bez pieczywa to jedz tylko z naturalnego zakwasu (zapomnij o bułeczkach i drożdżówkach). Ziarna są szkodliwe i choć pomagają w zaparciach to osłabiają wchłanianie niektórych ważnych składników pokarmowych np. żelaza.

       Wprowadź do diety dużo roślinnego omega-3, np. z oleju lnianego. Poszukaj info nt. diety dr Budwig.

       Jeżeli masz to samo co ja to powyższe nie zaszkodzi a powinno pomóc. Nie oczekuj zmian natychmiast. Odnowa może potrwać 1-2 lata, więc nie poddawaj się, jeżeli początkowo nie będzie dużej poprawy. Potrzeba cierpliwości. Powodzenia.

       Odpowiedz

       1. Len i soja zawieraja bardzo duze ilosci fitoestrogenow, czyli odpowiednikow hormonow kobiecych

          Odpowiedz

          1. Len zawiera fitestrogeny, które są o wiele słabsze niż te wytwarzane w ludzkim organiźmie.

             Odpowiedz

    3. jakie mleko pijesz? jak ze sklepu to kaplica postaraj się jeść i pić na surowo wszystko murowany efekt pozytywny

       Odpowiedz

    4. Renegacie do niedawna też męczyła się jak Ty. Od liceum dreczyly mnie problemy skórne i trądzik. Dreczyly mnie anrybiotykami i sterydami. W końcu zrobiłam testy alergiczne z krwi. I co się okazało ? Nadwrażliwość na kazeine, gluten, białko jaja, ziemniaki. ZALAMKA. Ale dosłownie po 3 dniach odstawienia tych produktów dosłownie cud- ręce z pękających do krwi,napuchnietych i czerwonych zrobiły się jasne, cera to samo !
       Powodzenia.

       Odpowiedz

       1. JAkie testy alergiczne ?

          Odpowiedz

          1. Test na nietolerancje pokarmowe . Jest drogi , czeka się na wyniki ok 3 tygodni , ale warto . Testy na nietolerancję to nie to samo co testy alergiczne .

             Odpowiedz

    5. Witam mlodzi ludzie zawsze macie problem z cera powiem wam cos ja nigdy nie mialal problemow powiem wam dlaczego bo bardzo lubilam drozdze I je podkradalam moje babci surowe drozdze wystarczy ze zjedzeniu codziennie pol lyzeczki od herbaty z jakis czas klopot minie,

       Odpowiedz

       1. Nie zawsze.Mi drożdże i wszystko co na nich robione nasilało trądzik.

          Odpowiedz

          1. Mi rowniez drozdze nasilaly… A jak zrobilam sobie maseczke z drozdzy to wyskoczyl mi ropny tradzik!!!! Kilka lat pozniej okazalo sie, ze mam Candida ( drozdzyce)…

             Odpowiedz

    6. dieta dieta dieta – masz alergie, nietolerancje pokarmowe dlatego taka skóra
       polecam w necie 6 kroków wyjścia z alergii i udanie się do bardzo dobrego dietetyka – nic innego i szybkiego ci nie pomoże tylko indywidualna dieta

       Odpowiedz

    7. To ewidentne objawy trądziku na tle hormonalnym. Nazbyt wysokie androgeny. Idz do lekarza który przepisze ci hoemony plus androcur i odstaw cukier i nabial. Mi pomoglo w 99%. Mam tyle lat co ty. Od 4 m-cy mam idealna cere i to nie tylko na twarzy a i na dekolcie i plecach. polecam 🙂

       Odpowiedz

    8. Moim zdaniem brakuje Ci wit d3 i żelaza i to mocno .

       Odpowiedz

12. Pisanie, że mleko może zawierać penicylinę jak dla mnie wyklucza wiarygodność tego artykułu, ponieważ oddanie mleka do mleczarni z antybiotykiem jest przestępstwem. Równie dobrze można napisać, że kucharz może być niebezpiecznym człowiekiem, ponieważ ma nóż i może się zdarzyć, że nim zaatakuje.

    Odpowiedz

    1. To prawda Jestem laborantka w laboratorium fizyko-chemicznym Pracuje w mleczarni Jeżeli test wykaże mi że w danej cysternie ktora przyjezdza od rolnika mleko zawiera antybiotyki, to taka cysterna nie ma prawa być rozładowania -Idzie do utylizacji! a rolnik ponosi za to koszty Tak wiec rolnikom nie oplaca sie oddawac niepewnego mleka do mleczarni Nasze mleko jest pewne bo ja się pod tym podpisuje!

       Odpowiedz

       1. Zgadza się, ale nie każdy produkt mleczny do kupienia pochodzi z mleczarni, prawda? Poza tym mamy w sklepach nabiał z innych krajów, które niekoniecznie muszą sprawdzać mleko.

          Odpowiedz

       2. pierdu, pierdu kochana .. a afera z kurczakami nafaszerowanymi antybiotykami ? to już normalne ,że hodowcy podają antybiotyki zwierzętom i ptakom aby nie chorowały i nie padały , wszystko po to aby nie było strat a ludzie ..co tam ludzie, wszystko zjedzą..

          Odpowiedz

          1. Jestem laborantką w laboratorium przemysłu mięsnego. Jeżeli test wykaże mi że w danej partii mięsa są antybiotyki, albo sterydy, to taka partia idzie do utylizacji, a rolnik ponosi koszty utylizacji. Tak wiec rolnikom nie oplaca sie stosowac nowoczesnych metod hodowli importowanych od lat 90. Nasze mięso nie zawiera żadnej chemii.

             Odpowiedz

       3. tylko ,że do cysterny zlewa się mleko od kilku, kilkunastu rolników ,którzy mają swoje chłodzące baniaki,żaden nie daje całej cysterny !!!

          Odpowiedz

    2. tak jak antybiotyki w mięsie ..przecież jest badane !!! to dlaczego wycofywano niedawno już gotowe wyroby z rynku , z marketów ? bo jedna świnia miała antybiotyk ? ale kiedy go wykryto ? dlaczego larum podniosło się już po wprowadzeniu gotowych wyrobów -wędliny – do sprzedaży ?
       Dlatego tak samo może być z mlekiem, dopóki nie natrafi się na jedna próbkę to jest ok… nie wierzę ,że każda bańka odebranego mleka jest codziennie badana ..w końcu nie trwa to 5 minut a mleko szybko jest przetwarzane i mieszane z innymi dostarczonymi od różnych dostawców …
       Cała afera była niedawno z kurczakami ,cały czas szprycowane są antybiotykami aby hodowcy nie mieli strat .. . szybko, szybko i do sprzedaży a my takie konsumujemy ..co z tego ,że kotoś podniesie larum ,i tak zaraz ucichnie

       Odpowiedz

13. i jeszcze jedno pyatnko, co Pan sądzi na temat suplementacji aminkwasami bcaa? chodzi mi o negatywny wpływ ich.

    Odpowiedz

14. witam, mam pytanko, duzo ćwiczę i potrzebuje dużo białka, do tej pory spozywalem dużo nabiału, jednak przestraszyłem się gdy dowiedziałem sie, że podwyższa on poziom homocysteiny oraz wapn zatyka naczynia. Mam ojca, ktory ma strasznie zatkane naczynia krwionośne, jest po bajpasach, jest chudy, je normalnie. Geny mam jego i nie chce skonczyc jak on. Czy zrezygnowac calkowicie z nabiału? Pozdrawiam

    Odpowiedz

    1. Problemy z układem krwionośnym są głównie z trójglicerydów, których nadmiar jest dzięki jedzeniu węglowodanów. Zobacz:
       https://paleosmak.pl/trojglicerydy/
       Jak nie chcesz mieć problemów z naczyniami krwionośnymi, to wyrzuć całkowicie zboża z jadłospisu, nie przesadzaj z węglowodanami i pij rosół.
       Nabiał nie ma zbyt wiele do tego, jednakże dorośli raczej nie powinni go wiele jeść, a jak już to ten najtłustszy – nabiał, sery >50-60%, tłuste jogurty itp – oczywiście o ile dobrze tolerują.
       Związek pomiędzy nabiałem a homocysteiną nie jest zbyt jasny, najprawdopodobniej reagujesz podwyższonym poziomem homocysteiny na nabiał, gdy go niezbyt dobrze tolerujesz.
       O białku bcaa nie czytałem nic, ale suplementy białka zacznę rozważać, jak skończę 60 lat 🙂 Na razie tylko mięso.

       Odpowiedz

    2. Wysoki poziom homocysteiny (nie powinien przekraczać 12) to brak witaminy B12, najlepiej przyjmować taką z biotyną i kwasem foliowym.

       Odpowiedz

    3. A może Spirulina zamiast nabiału? Co o tym myślicie? Też chce ćwiczyć i wyczytałm, że Spirulina ma dużo bardzo dobrze przyswajalnego białka.
       Jeśli tak, to ile jej wsypywać np. do świeżo wyciskanego soku?

       Odpowiedz

15. czy produkty „bez laktozy” mają te kazeinę czy można je bez strachu jeść?

    Odpowiedz

    1. Laktoza to cukier, kazeina to białko. Produkty bez laktozy, jak sama nazwa wskazuje, są bez laktozy, ale jak wszystkie produkty mleczne mają kazeinę.

       Odpowiedz

       1. jezu…no przecież! dzieki! 🙂

          Odpowiedz

16. Najlepszy argument: „żaden dorosły ssak nie żywi się mlekiem”. Czy człowiek działa wbrew naturze? Powiem więcej poza człowiekiem żaden inny ssak nie podciera tyłka po wypróżnieniu. Czy każdy z was działa przeciw naturze?

    Odpowiedz

    1. Mowa o żywieniu, a nie o zachowaniach kulturowych czy społecznych. W tym sensie żaden inny ssak nie używa internetu ani elektryczności, prawda?

       Odpowiedz

17. glutation to chyba nie bialko

    Odpowiedz

    1. Zgadza się, to peptyd. Jednak w uproszczeniu można go zaliczyć do białek/aminokwasów.

       Odpowiedz

18. A jak wygląda sprawa z serem mascarpone? Jest to ser(serek?) bardzo tłusty, według informacji z opakowania 40g to tłuszcz, węgli i białka mało odpowiednio 5,1g i 3,5g.

    Z tego co znalazłem na anglojęzycznych stronach, wydaję się być ok.

    Odpowiedz

    1. No to jest ser 🙂 Białka mało, ale wiesz – osobie z problemami autoimmunologicznymi, to i 0,1 g zaszkodzi.

       Odpowiedz

19. Czy coś ze mną nie w porządku? Lubię sery pleśniowe,żółte i nic mi się po ich spożyciu nie dzieje.

    Odpowiedz

20. Książkę Lutza bez problemu zakupi Pani na Allegro lub wypożyczy w bibliotece. W sumie streszcza się ona do przesłania, żeby jeść niskoprzetworzone jedzenie i nie więcej niż 72 gramy węglowodanów na dobę. Jeśli mąż przeszedł leczenie onkologiczne czyli chemię lub radioterapię, ma bezpowrotnie zniszczony system immunologiczny i wszelkie naturalne metody będą słabo działały. Skupić należałoby się na wydaleniu toksyn (chemii lub promieniowania) z organizmu poprzez oczyszczanie np metodą Ashkara czy innymi. Jakość żywienia podniesie jakość jego życia, mowie to na podstawie swoich doświadczeń z mama chora na nowotwór (była na diecie optymalnej). Ale z perspektywy uważam, że najwazniejsze jest bycie z mężem i radość życia, jest to ważniejsze niż dieta i inne zabiegi. Jeżeli mąż nie akceptuje tych ograniczeniczen, lepiej jest pozwolic mu jeść co chce i czerpać radość z życia z bycia z bliskimi. Żeby nie było tak, że dieta i związany z nią rygor uniemożliwi normalne życie.

    Odpowiedz

21. Masz rację Grzegorzu. Ale, znów jest jakieś ale 🙂
    Pisze się wiele, że są problemy u ludzi jeśli chodzi o prawidłowy poziom kwasu w żołądku. Pisze się, że obecnie dzieci rodzą się z niedokwaszonymi żołądkami. Czym człowiek jest starszy, tym ma wyższy poziom PH żołądka.
    Mój mąż 7 lat temu przeszedł leczenie onkologiczne z powodu raka prostaty. Miał wówczas 52 lata. Od tej chwili szukam wyjścia. Szukam go, bo szybko zrozumiałam, że leczenie raka to działanie tylko na objawy, a nie na przyczynę choroby.
    Nabiał, cukier, białą mąkę, biały ryż wykluczyłam już ponad 6 lat temu. Pozostałam przy jajkach i maśle. Nadal boję się podać na talerzu mięso, bo mam świadomość co ludzie robią ze zwierzętami (antybiotyki, hormony wzrostu, karma ze zbóż modyfikowanych genetycznie).
    Zboża wykluczyłam z diety dwa miesiące temu. Widzę, że obniżyłam u męża glukozę i insulinę.
    Bardzo chciałabym przeczytać książkę Lutza :”Życie bez pieczywa”, ale niestety nigdzie nie mogę jej kupić.
    Ciepło pozdrawiam
    Ewa

    Odpowiedz

    1. Wiem, że post jest stary ale może komuś pomoże. Jeśli chodzi o za wysoki poziom ph żołądka to powinno się pół godziny przed każdym posiłkiem wypić poł szklanki wody z łyżką albo dwoma octu jabłkowego ŻYWEGO czyli takiego z aktywnymi bakteriami.
       Zawsze do jedzenia żołądek powinien być zakwaszony a robimy ten błąd, że popijamy pokarm herbatkami, wodą o ph7 i jedzenie nie ma szans się całkowicie strawić.

       Odpowiedz

22. Artykuł nie bierze pod uwagę, że mięso od krów może podbijać IGF-1 (a tym samym napędzać niektóre nowotwory do wzrostu).

    Odpowiedz

    1. Interesujące. Masz jakieś linki na poparcie tego?

       Odpowiedz

       1. Odpowiem linkami:
          https://mydlarnia-tuli.pl/tematy-powiazane/109-dieta-a-rak-piersi
          a dalej niezmiernie interesujący film dokumentalny, nadawany niedawno w 2 pr. TV:"Post i długie życie". Zaręczam, że warto go obejrzeć:
          https://www.cda.pl/video/52681226

          Odpowiedz

          1. No tak, najwięcej IGF-1 jest w mleku, w mięsie może trochę też, ale raczej od samic, a w rasach mięsnych jest raczej pół na pół samic i samców.
             Zacząłem czytać więcej na ten temat i znalazłem takie coś:
             „In human body, IGF-1 is produced naturally and present in saliva, biliary fluid, pancreatic juice, secretions from intestinal mucosa, liver and extrahepatic tissues. Firstly, the amount of IGF-1 consumed daily from milk products is minute compared to natural endogenous production in Human body. Secondly, IGF-1 cannot be absorbed through stomach or intestine (won’t be able to escape proteolysis during intestinal passage) and even if small amounts were absorbed by the intestine and passed to circulation, it will contribute less than 0.06% of total daily IGF-1 production.”
             Na tej podstawie, o ile regularne spożywanie mleka i nabiały przy za niskiej kwasocie żołądka może rzeczywiście dostarczać istotnych ilości IGF-1, to z mięsa, szczególnie przy kwaśnym żołądku, te ilości są znikome.

             Odpowiedz

23. Pani ALU, to na co jest Pani uczulona może dowiedzieć się tylko Pani sama na drodze żmudnej i długotrwałej obserwacji, ni4kt tego za Panią nie zrobi. Trzeba odstawić wszystkie potencjalne alergeny to jest przejść na dietę eliminacyjna i stopniowo wprowadzać po jednym produkcie i obserwować. Należy nadmienić, że wiele objawów może wynikać wcale nie z nietolerancji a na przykład nieszczelności w nabłonku wyscielajacym jelita, kamieni kalowych, żółciowych, zanieczyszczonej wątroby,nerek a wreszcie z powodu pasożytów. Dlatego w pierwszej kolejności należy pozbyć się nieproszonych gości, oczyścić wątrobę inerki oraz wygoic jelita i przywrócić prawidłowa mikroflore jelit. A potem zabrać się za alergie i nietolerancję.

    Odpowiedz

24. Grzegorz, nabiał nie wypływa ponoć korzystnie na drogi oddechowe. Sama od kilku lat mam duże problemy z zatokami: zawsze zatkany nos (mam silne uczulenie na kurz), a w trakcie przeziębienia silne boóle zatok. Od laryngologa dostałam sprej, który bardzo mi pomaga, ale którego wiecznie używać nie mogę, a przede wszystkim nie chcę. Alternatywa to operacja, która może pomóc. Zastanawiam się nad opcja odstawienia nabiału. Czy myślisz, że ma to jakiś sens? Nabiału spożywam bardzo mało: trochę mleka do kawy (raz dziennie), twarde sery (naturalnie bez laktozy) i czasem jogurt naturalny. Wiem, ze odstawienie nabiału to tak czy siak dobry pomysł, ale przede wszystkim szkoda mi tego mleka w kawie które tak lubię ☹ Ale jeśli to miałoby mi pomoc i oznaczać, że mogę normalnie oddychać to wchodzę w to ☺ Jak myślisz, czy nabiał rzeczywiście może powodować takie problemy? No i na co najmniej ile go odstawić, żeby można było wyciągać jakieś wnioski? Dziękuję! Ala

    Odpowiedz

    1. Problemy z zatokami mogą być spowodowane alergiami pokarmowymi (albo nieszczelnymi jelitami). Najpierw zrezygnuj raczej ze zbóż. Gluten częściej i silniej uczula niż kazeina (z reguły). Jeśli nie jesz żadnych zbóż, to rzeczywiście możesz dla testu zrezygnować z całego nabiału (jajka to nie nabiał). Wydaję mi się, że miesiąc wystarczy, żeby zobaczyć, czy zatoki się polepszają, czy nie. Do kawy możesz dodawać olej kokosowy i masło klarowane – bardzo smaczne jest.
       Jak po rezygnacji z całego nabiału jest lepiej, to możesz spróbować wdrożyć nabiał owczy/kozi (bez domieszek krowy) i zobaczyć, jak na to reagujesz.
       Pomyśl jednak o jakimś holistycznym lekarzu, bo problem może być skomplikowany, szczególnie jeśli takie proste domowe testy nic nie dadzą.

       Odpowiedz

       1. Dziekuje! Dzisiaj zaczynam 30 dniowy test: zero nabialu i zboz. Dobry pretekst, aby wreszcie sprobowac paleo 🙂 Zamelduje sie za miesiac, mam nadzieje z odetkanym nosem 🙂

          Odpowiedz

          1. Odstawiając nabiał prosze pomyśleć o dobrych źródłach przyswajalnego wapnia w diecie. Zapotrzebowanie wynosi 800 mg na dobę. Inaczej skończy się to próchnicą zębów . Zatkane zatoki świadczą przede wszystkim o zanieczyszczeniu organizmu. Po prostu w zatokach organizm urządził sobie magazyn toksyn. Polecam płukanie nosa i zatok w celu oczyszczenia zatok, można sobie obejrzeć w YouTube filmy instruktazowe a także długotrwałą kurację ssania oleju slonecznikowego. Głodówka też powinna być skuteczna.

             Odpowiedz

             1. Witaj
                od wielu lat nie jem w ogóle nabiału. Poza tym nic nie zmieniłam w diecie, zęby się nie sypią. W badaniach poziom wapnia i magnezu w normie. Czytałam, że organizm ludzki więcej wapnia zużywa na trawienie wapnia z mleka niż go uzyskuje. A więc powodzenia.
                p.s. Mój 4 letni syn nie dostał nigdy mleka krowiego, rośnie nie choruje, jest pełen energii wszystkie wyniki w normie.

25. witam,
    mam pytanie, odstawilam nabiał [ poza odzywka bialkowa] na rok, zauwazylam tylko ,że zeszła m woda z organizmu, teraz od kilku tygodni jem codziennie twarożek i nie widzę [procz troszkę opuchniętej -zaokraglonej-buzi] nic innego co negatywnie moglo by wplywnąć na moje samopoczucie.Czy mogę w takim razie byc tą szczęściarą, której nabiał nie szkodzi ? 🙂

    Odpowiedz

    1. Problem z nabiałem polega właśnie na jego białku – kazeinie. Jeśli jadłaś cały czas odżywkę białkową z mleka, to tak naprawdę jadłaś cały czas nabiał. Ale jeśli nie jadłaś w ogóle nabiału, a teraz nie widzisz żadnych negatywnych objawów, to najprawdopodobniej możesz go bez problemu jeść na zdrowie 🙂

       Odpowiedz

       1. jadłam różne odżywki białkowe, wpi , wpc i kazeine też.zawsze sobie wmawiałam,że to nie nabiał 😀 teraz widzę, że tak naprawdę to wcale go nie odrzuciłam!mimo to,jednak wolę „prawidzy” twaróg w kostce niż proszek 🙂 bardzo dziękuję za odpowiedz!

          Odpowiedz

26. Pani Marzeno, otyłość najczęściej spowodowana jest po prostu obżarstwem mówiąc wprost. Przypadki chorobowe to ułamki procenta. Każdy kto ograniczy ilość spożywanych pokarmów w szczególności mąki i cukru schudnie, tylko nie może sam siebie oszukiwać.

    Odpowiedz

    1. Też tak myślałam do momentu aż moja tarczyca nie postanowiła zrobić mi psikusa i przestała prawidłowo funkcjonować. Czasami sama dieta po prostu nie wystarczy.

       Odpowiedz

       1. Dieta wystarczy zawsze.
          Tylko nie zawsze wiadomo, co trzeba wykluczyć, bo nie ma specjalistów, którzy by nam pomagali w rozpoznaniu tych produktów…
          Badania są „za drogie”. Tak, jakby potem leczenie nie było droższe :/

          Odpowiedz

    2. Jednak ten procent to wciąż dość sporo ludzi.
       Należę akurat do tego procenta, od wielu lat. Zanim znalazłam lekarza, który zdiagnozował chorobę tarczycy i zaczął ją leczyć, upłynęło również wiele lat.
       Mam dość już (że nie powiem gorzej) wszystkich, którzy twierdzą, że otyłość spowodowana jest obżarstwem, a jeśli któryś grubas ma inaczej, to powinien to udowodnić, a najlepiej nosić ze sobą wszystkie wyniki badań oraz papierek od lekarza potwierdzający związek otyłości pacjenta z chorobami. Oczywiście papierki na czole, żeby wiadomo było, że się jest chorym.
       Z moich obserwacji wynika, że jest wprost przeciwnie.
       Bardzo mało osób jest otyłych dlatego, że się obżera.
       W znakomitej większości ludzie są otyli dlatego, że są chorzy lub… niedożywieni (czyli chorzy na biedę).
       Znakomita większość ludzi szczupłych i chudych obżera się chipsami, je słodycze, nie uprawia specjalnie wiele sportów – a jednak są szczupli lub chudzi. Dlaczego? Bo są ZDROWI i ich organizmom to wszystko nie szkodzi!
       Natomiast osobie chorej ten sam sposób życia na pewno zaszkodzi i będzie tyła.
       22 lata ciężkiej walki kosztowało mnie dojście do wagi około normalnego BMI, przypłaciłam to całkowicie zdewastowaną skórą na brzuchu, po drodze przechodząc rozwód, depresję, załamanie nerwowe i parę jeszcze przykrych rzeczy.
       I wie Pani co, Pani Renato? Nie żałuję ani dnia, bo poznałam w tym czasie mnóstwo ludzi, miałam możliwość przyjrzenia się problemowi od środka, rozmawiając z tymi ludźmi, wiele czytając, i poznając mechanizmy powstawania m.in. również otyłości. Pogłębiając swoją wiedzę o zdrowiu i zasadach działania ludzkiego ciała.
       Owszem – poznałam również (niewielu!) ludzi obżerających się, co powodowało otyłość. Ale ci ludzie dla odmiany byli uzależnieni od cukru. Czy wie Pani o tym, że uzależnienie od cukru jest podobnie silne, jak to od heroiny? Czy wie Pani, że nie ma ośrodków leczących ludzi od tego uzależnienia i są oni pozostawieni sami sobie?
       Są ośrodki leczące narkomanów, alkoholików, nawet seksoholików, ale nie cukroholików.
       Tylko ludzie całkowicie pozbawieni współczucia dla innych nazwą narkomana ćpunem, alkoholika menelem, a cukroholika obżartuchem.
       Mam to szczęście w życiu, że się raczej nie uzależniam. Ale nie jest to wcale moja zasługa – taka się po prostu urodziłam. Moja ukochana czekolada, którą kupiłam w lipcu zeszłego roku, czeka w lodówce (bez kilku kostek) na kolejną chwilę, kiedy będę miała znowu ochotę sobie jedną kostkę zjeść.
       Nie wpadłabym jednak na to, żeby komuś powiedzieć, że się OBŻERA słodyczami, tak samo, jak nie powiedziałabym alkoholikowi, że chleje.
       Obojgu powiem, że to przykre, że są uzależnieni od cukru czy alkoholu i że one nimi rządzą, a nie na odwrót. I że wiem, że wyjście z tego stanu jest nieprawdopodobnie trudne, ale możliwe, jeśli będą mieli motywację.
       Życzę Pani nadal cudownego samozadowolenia i pewności, co do powodów otyłości tych… wstrętnych i obrzydliwych obżartuchów.

       Odpowiedz

       1. Ludzie mają tendencję do posiadania wiedzy na tematy, o których nie wiedzą kompletnie nic, a to lepiej od samych zainteresowanych – dopóki czegoś nie zaznają na własnej skórze.
          A wystarczy, żeby każdy z takich odważył się na, jak pani Maria zauważyła, odwyk od cukru, żeby poznali, co to jest choćby powalający ból głowy, która cukru chce bądź obsesyjne myśli, o jakie by się człowiek nie podejrzewał.

          Odpowiedz

       2. Doskonały komentarz. Chylę czoła. Mam przyjaciela alkoholika, który przestał pić. Kiedyś powiedział, że zawdzięcza to mnie. Oczywiście zawdzięcza to sobie. O ile miałam w tym swój udział, to nie dzięki wyzywaniu go od pijaków. Na pewno to by mu nie pomogło.

          Ja borykam się z otyłością i nigdy nie dodało mi siły poniżanie. Za to u mojej przyjaciółki kiedy u niej jestem, nigdy nie ma słodyczy, nigdy nie ma namawiania „a może pójdziemy do maka na hamburgera”. W ogóle nie ma namawiania do jedzenia. Żeby pomóc czasem nie trzeba wiele. Żeby zaszkodzić czasem wystarczy jedno zdanie.

          Autorce zdania o obżarstwie sugeruję, żeby zrewidowała swoją motywację do pisania takich uwag. Czy rzeczywiście chciała dobrze, czy może miała zamiar podreperować ego.

          Odpowiedz

       3. podpisuję się pod każdym słowem. pozdrawiam.

          Odpowiedz

       4. Bardzo mądre słowa. I potrzebne w dobie szybkiego ferowania wyroków .
          Nie jem cukru ani jego pochodnych już 7 lat . Co przeżyłam to moje , do dziś zresztą jestem niejedzącym cukroholikiem…jest bardzo ciężko i każdemu tej drogi współczuję .

          Odpowiedz

       5. Przecież sama choroba nie powoduje tycia, działa to na zasadzie wzmożonego głodu i spowolnienia metabolizmu. Żadna osoba z otyłością nie schudnie jedynie odrzucając konkretne typy żywności np. nabiał, czy zboża. Potrzebny jest deficyt kaloryczny, aby organizm zaczął zużywać już nagromadzoną tkankę tłuszczową. Ustabilizowanie choroby nie spowoduje chudnięcia z automatu. Sama mam zespół jelita drażliwego – nie mogę jeść migdałów, kokosa i innych orzechów, wielu warzyw, zwłaszcza strączkowych, lecz nabiał mi nie szkodzi. Dodatkowo nie jem cukru, prawie wcale owoców, ze zbóż tylko owies+rzadko ryż, zdrowe tłuszcze, ziemniaki. Waga ciągle rosła zamiast spadać (problemy z wagą przez antykoncepcję hormonalną i po niej one zostały), nie schudłam ani na diecie bezglutenowej+bezlaktozowej, ani na paleo, ani nawet na ketogenicznej (na tej ostatniej 6 miesięcy – dziennie 1700kcal), więc skupiłam się na liczeniu kalorii i dopiero teraz waga zaczęła spadać. Nie wystarczy spożywać tyle kalorii ile ciało potrzebuje, lecz trzeba zejść poniżej i stopniowo tak schodzić aż się zaobserwuje chudnięcie. U mnie to 1300kcal, chudnę i czuję się świetnie, tylko pierwsze parę dni to był ciągły głód. Najwięcej jem aktualnie białka, dużo mniej tłuszczy, najmniej węgli + deficyt kcal -> jest to najlepsza metoda dla osób, które nie mają dużej aktywności fizycznej lub nie mogą jej mieć.

          Odpowiedz

          1. Ale liczenie kalorii jest całkowicie bez sensu, bo to, co jemy, wpływa na to, ile ich zużywamy. Jedząc tłuszcz napędzamy nasz metabolizm i spalamy dużo więcej kalorii niż gdy jemy węglowodany.
             Można jeść zdrowo, nie liczyć kalorii, nie czuć głodu i chudnąć – wystarczy zrezygnować z syfu i węglowodanów.

             Odpowiedz

          2. Nie moge sie zgodzic z twoja opinia. Nie jem chleba i nabialu ponad 5 lat. No moze czasami teraz zjem troche chleba ale 100% zytni na zakwasie. Czasami czyli 1 kromka na miesiac…. Zaczalem to stosowac po ksiazce "dieta z grupa krwi" ja akurat mam 0. Dla tej grupy zboza i nabial to morderstwo. Cukru, slodyczy tez nie jem. Z miesa tylko ryby troche wolowiny i drobiu. Astma przeszla, alergia skorna mocno zredukowana. Do picia tylko woda i soki tloczone. Staram sie jeść w systemie 8h/16h czyli 8 godzin jem, 16 na glodzie. Chodzi tutaj o proces autofagii. Bardzo polecam świetnie to dziala. Czasami redukuje mocno weglowodany do wprowadzenia stanu ketozy (dieta ketonowa). Wogole nie choruje. Katar nie istnieje oraz jakie kolwiek bole. Troche mnie to kosztowalo wyrzeczeń, ale jednak wole zdrowie. Moja waga to 66-70 kg. Bez cwiczen stracilem ponad 10 kg. Teraz tylko miesnie i skora. Bardzo duzo energii w organizmie. Wiem z wlasnego doświadczenia ze czlowiek musi odczuwac glod. Taki jest cykl zycia. Wysilek, glod, jedzenie, odpoczynek. W naszym swiecie jest tylko konsumpcja non stop i choroby. Zycze wszystkim duzo wytrwalosci w znalezieniu idealnej diety dla siebie. Jezeli masz grupe 0 spróbuj to co pisalem jest to bardzo zblizone do paleo. Grupa 0 to niby najstarsza grupa, wiec 0=paleo 😁

             Odpowiedz

27. Może nie codziennie ale tak 3-4 razy w tygodniu. Konkretnie chodzi mi o kakao z mleka kokosowego o składzie 85% kokosa+woda z dodatkiem kakao i odrobiną ksylitolu.
    Dziękuję za odpowiedz. 🙂

    Odpowiedz

28. Pani Renato proszę nie uogólniać przyczyn otyłości. Często jest ona przyczyną stanów chorobowych a nie jak to Pani nazwała przekarmienia czy tez lenistwa.

    Panie Grzegorzu mam pytanie odnośnie mleka kokosowego, czy przy paleo można je spożywać w ilości np. szklankę dziennie?

    Odpowiedz

    1. Jeśli jest to prawdziwe pełnotłuste mleko kokosowe, a nie jakiś chemiczny napój o smaku kokosa, to powinno być całkiem zdrowe. Jednak nie uważam, by spożywanie jakiegokolwiek pokarmu każdego dnia było rozsądne. Od wszystkiego warto robić czasem przerwy.

       Odpowiedz

    2. Przecież sama choroba nie powoduje tycia, działa to na zasadzie wzmożonego głodu i spowolnienia metabolizmu. Żadna osoba z otyłością nie schudnie jedynie odrzucając konkretne typy żywności np. nabiał, czy zboża. Potrzebny jest deficyt kaloryczny, aby organizm zaczął zużywać już nagromadzoną tkankę tłuszczową. Ustabilizowanie choroby nie spowoduje chudnięcia z automatu. Sama mam zespół jelita drażliwego – nie mogę jeść migdałów, kokosa i innych orzechów, wielu warzyw, zwłaszcza strączkowych, lecz nabiał mi nie szkodzi. Dodatkowo nie jem cukru, prawie wcale owoców, ze zbóż tylko owies+rzadko ryż, zdrowe tłuszcze, ziemniaki. Waga ciągle rosła zamiast spadać (problemy z wagą przez antykoncepcję hormonalną i po niej one zostały), nie schudłam ani na diecie bezglutenowej+bezlaktozowej, ani na paleo, ani nawet na ketogenicznej (na tej ostatniej 6 miesięcy – dziennie 1700kcal), więc skupiłam się na liczeniu kalorii i dopiero teraz waga zaczęła spadać. Nie wystarczy spożywać tyle kalorii ile ciało potrzebuje, lecz trzeba zejść poniżej i stopniowo tak schodzić aż się zaobserwuje chudnięcie. U mnie to 1300kcal, chudnę i czuję się świetnie, tylko pierwsze parę dni to był ciągły głód. Najwięcej jem aktualnie białka, dużo mniej tłuszczy, najmniej węgli + deficyt kcal -> jest to najlepsza metoda dla osób, które nie mają dużej aktywności fizycznej lub nie mogą jej mieć.

       Odpowiedz

29. Jeśli nawet polipeptyd jak IGF-1 skę nie strawi pod wpływem kwasu żołądkowego, to zwyczajnie nie będzie w stanie zostać wchłonięty w jelicie cienkim, gdyż składa się on z wielu aminokwasów, a wchłaniane są cząsteczki składające się po strawieniu od 1 do (rzadko) 5-6 aminokwasów.
    Nie bez powodu u osób z niedoborem produkcji endogennej tego hormonu, podaje się go podskórnie a nie doustnie, podobnie jak inne białkowe hormony (insulina, hGH – hormon wzrostu)

    Odpowiedz

    1. Wiele źródeł podaje, że IGF-1 nie poddaje się łatwo trawieniu, np. tu: http://www.2000biz.com/brianz/dont_drink_milk_07.html podają:
       „Contrary to industry and FDA propaganda, IGF-1 is not destroyed by pasteurization. Even according to two FDA scientists, pasteurization substantially increases IGF-1 levels in milk. Nor is IGF-1 in milk or dairy products destroyed by digestion. Moreover, the FDA acknowledges that IGF-1 is readily absorbed cross the intestinal wall: this was previously admitted by Monsanto in 1987, and further confirmation comes from leading scientists from Britain. Additionally, recent research indicates that IGF-1 can be absorbed into the bloodstream, where it can affect other hormones.”

       Odpowiedz

30. ”mleko zawiera hormon wzrostu IGF-1, który jest bardzo przydatny u dzieci (i cieląt), ale u nastolatków ten hormon powoduje trądzik, a u dorosłych przyspiesza starzenie i może wspomagać rozwój raka.”

    Wszystko fajnie, ale IGF-1 w pożywieniu nijak się ma do tego we krwi.
    Jako, że jest to białko to jego struktura jest niszczona i rozkładana na pojedyńcze aminokwasy w przewodzie pokarmowym, tak samo, jak np. mięso.

    Więc ten argument jest zupełnie bezsensowny.

    Odpowiedz

    1. Zakładasz, że wszyscy mają doskonałą kwasowość żołądka i dobrze trawią białka. To skąd takie powszechne występowanie zgagi, refluksu itp?

       Odpowiedz

       1. Wszystkie kobiety w moim rodzie mają marną kwasowość żołądka i słabo trawią m.in. białka. Słabo też trawimy wiele warzyw, szczególnie tych wysoko błonnikowych i stąd moje wielokrotne, jak na razie nieudane próby przejścia na dietę paleo.
          Czy znasz może, Grzegorzu, skuteczne sprawdzone metody poprawy produkcji kwasy solnego i pepsyny przez śluzówkę żołądka?
          Chętnie poczytam.

          Odpowiedz

          1. Iza, niestety nie jestem w stanie pomóc. Polecam dobrego dietetyka albo lekarza. Możesz też zapytać na forum: https://paleosmak.pl/forum/

             Odpowiedz

          2. aby poprawić kwasowość żołądka, należy pić ocet jabłkowy, najlepiej zrobiony samemu

             Odpowiedz

          3. Proponuję stosować kiszone warzywa, płyn z kiszonek itp…

             Odpowiedz

          4. Ssać kilka ziarenek soli himalajskiem lub kłodawskiej przed posiłkami

             Odpowiedz

          5. Pociągaj sobie czasem troszkę przyprawy do zup (osobiście lubię Kucharek, poza tym ma on mały otwór wylotowy i elastyczną butelkę) – oczywiście nie całymi łykami, tylko po troszku (jedno psiknięcie do ust). Brzmi to może wariacko, ale ta przyprawa dostarcza trochę soli i oddziałuje swoim intensywnym smakiem, co stanowi łącznie bodziec do wydzielania kwasu żołądkowego 😉

             Odpowiedz

             1. Nic nie brzmi wariacko, dopóki działa.
                Dziękuję za wszystkie rady, sprawdza się u mnie sól.
                Plus, koniec z ciągłym popijanie wody między posiłkami.

                pozdrawiam wszystkich ze słabymi żołądkami!

31. Na Pani miejscu przeszłabym na dietę eliminacyjną a potem stopniowo wprowadzałabym określone produkty, ale gdyby zabrakło Pani wytrwałości, proszę spróbować wersji minimum to jest odstawić cukier i mąkę.

    Odpowiedz

32. Jeżeli pijesz mleko odkąd pamiętasz, to prawdopodobnie nie straciłaś enzymu pozwalającego trawić mleko. Jeżeli się martwisz, czy mleko Ci szkodzi, można zrobić sobie badania na tolerancję mleka. A może szkodzić nawet jesli pijesz je całe życie. Dotyczy to każdej diety a nie tylko paleo, trzeba bezwzględnie odstawić wszystko, co nam szkodzi. Notabene dieta to jest sposób życia a nie chwilowa zmiana po to by wrócić do starych niezdrowych nawyków (z języka starogreckiego slowo δίαιτα diaita oznacza „styl życia”). Tak więc zmiana sposobu żywienia żeby schudnąć jest błędem. Przede wszystkim trzeba zmienić styl odżywiania na stałe, na taki, który jest najlepszy dla Ciebie, schudnięcie bedzie efektem ubocznym. Otyłość, przykro mi powiedzieć, jest wyłącznie sprawą przekarmienia, to jest braku silnej woli. Ponieważ można schudnąć jedząc wszystko, lecz trzymając się starej zasady żm czyli żryj mniej i nie ma co tu zwalać odpowiedzialności na piramidę żywienia, choć fakt faktem jest ona niezdrowa. A więc wziąć odpowiedzialność za własne zdrowie we własne ręce a nie oddawać je dietetykom i lekarzom. Powinnaś schudnąć, nawet bez zmiany diety odstawiając całkowicie białą mąkę i cukier w każdej postaci. To jest pieczywo, kluski, pizze, pierogi, ciastka oraz slodycze i napoje słodzone oraz wszystkie soki.

    Odpowiedz

    1. Ja nie jestem osobą otyłą, a paleo dietą interesuję się faktycznie może przez to, że chciałam schudnąć jakieś 5 kg i trafiłam na informację o tej diecie. Ale zamierzam ją stosować, tak jak Pani powiedziała, jako styl życia, ze względu na jej zdrowotne aspekty i w tym momencie nawet gdyby ta dieta nie zapewniała schudnięcia przeszłabym na nią (mam nadzieję pozbyć się w ten sposób alergii oraz ciągłego uczucia zmęczenia). Po za tym to nie do końca tak, że osoby otyłe są otyłe TYLKO dlatego, że są leniwe i nie mają silnej woli 😉 właściwie to żywność, która jest obecnie produkowana na masową skalę jest tak zrobiona, żeby uzależniać, miesza hormony i takiej osobie jest bardzo ciężko wyjść z tego stanu, bo zwyczajnie ma trochę pomieszane w głowie (np. jedzenie słodkiego to nagroda, nawyk, a mocno zakorzenione nawyki ciężko jest porzucić). Dlatego nie sądzę, aby nazywanie osób otyłych leniuchami było do końca słuszne 🙂 raczej są mocno zmanipulowani

       Odpowiedz

       1. Zgadzam się, że otyłość wynika z uzależnienia od sieciowego jedzenia a także z kompulsywnego przekazania się. Mówiąc o silnej woli mam na myśli to proszę odstawić tylko pszenicę i cukier a zobaczy Pani jak szybko waga spadnie.
          Bez żadnych filozofii.

          Odpowiedz

          1. Źle się wyraziłam w pierwszym komentarzu. Ja nie chcę przejść na paleo tylko po to żeby schudnąć, ja po prostu trafiłam na informację o tej diecie dzięki temu, że chciałam troszkę zrzucić, ALE w tym momencie nie zależy mi na tym tak bardzo. W tym momencie zależy mi na zdrowotnych korzyściach i stąd moje pytanie o mleko, czy aby na pewno jest złe. I naprawdę, nie odżywiałam się nigdy niezdrowo: ograniczam cukier od dłuższego czasu; mleko, jaja i mięso naturalne, chleb domowy na zakwasie itp. Ale fakt faktem, że w każdym posiłku główne skrzypce grają węgle i spożywam dużo nabiału. Stąd moje stwierdzenie że piramida nie działa na odchudzanie, ale możliwe również, że jest przyczyną innych rzeczy, jak problemy ze snem, cerą, tylko już tego nie pisałam, bo nie chciałam już tak uszczegóławiać 🙂 postanowiłam, że muszę sprawdzić na sobie jak reaguję na nabiał i na parę tygodni z niego zrezygnować, a potem znów do niego wrócić i przyjrzeć się skutkom 🙂

             Odpowiedz

    2. Jest bardzo wiele chorób powodujących otyłość. Sama jestem przykładem, np. zjedzenie przeze mnie 1 banana powoduje w ciągu tygodnia przyrost wagi na poziomie 3-4 kg. Przy niektórych chorobach tyje się niemal „z powietrza” i to nie jest efekt słabej woli, lenistwa czy złych nawyków żywieniowych.
       Sama jestem osobą bardzo szczupłą ale kosztem wykluczenia z diety wielu rzeczy, po których tyję w oczach. Dodatkowo każdy dobry dietetyk powie pani, że jedzenie czego się chce i bycie osobą szczupłą to bzdura. jasne, w wieku lat 20 może się to sprawdzić, ale u 40sto letniej osoby nigdy nie zda egzaminu, bo nie tylko kcal są ważne. Dużo istotniejszy jest wpływ poszczególnych pokarmów na organizm.

       Odpowiedz

       1. No nie proszę Pani, nie jest możliwego żeby zjedzenie banana spowodowało przyrost wagi 4 kg. Zareczam, że odstawienie mąki i cukru spowoduje spadek wagi u każdego. Zwłaszcza odstawienie pszenicy. Ja osobiście nie znam w swoim otoczeniu żadnej osoby, która tyje z powietrza,a, ale sporo, które tak się tłumacza, jedzac jednocześnie z upodobaniem góry pieczywa, pizzę i ciasta.

          Odpowiedz

          1. A skoro potrzebuje Pani tak mało jeść to należy się z tego tylko cieszyć, znaczy ma Pani organizm ekonomiczny;-)
             Ostatnio czytałam że normy kaloryczne są grubo przesadzone, że tak naprawdę powinniśmy ograniczyć ilość spożywanego pożywienia 2-3 krotnie. Szczególnie widać to na przykładzie diet niskoweglowodanowych, dostarczają one wysokoskoncentrowane składniki odżywcze w związku z tym ilość i objętość posiłków znacząco się zmniejsza w porównaniu do paszy węglowodanowej. Pojemność żołądka to zaledwie to co mieści się w dwóch dłoniach. 2 posiłki dziennie wystarczy. Przy zdrowym organizmie i wysokiej jakości pożywienia wystarczy 30 gram białka na dobę.

             Odpowiedz

             1. To, że Pani nie zna takiego przypadku nie znaczy, że to nie jest możliwe 🙂 Proszę poczytać o insulinooporności. Przy tej chorobie nawet niewielka ilość cukrów potrafi i na tydzień podnieść insulinę do poziomu, który blokuje wydzielanie się glukagonu. W efekcie każdy spożyty w tym czasie posiłek jest odkładany w postaci tkanki tłuszczowej.
                Oczywiste jest, że odstawienie cukru i mąki spowoduje spadek wagi u każdego. Sama jestem na diecie ketogenicznej, nie spożywam żadnych węglowodanów poza warzywami bezskrobiowymi i bezcukrowym. I proszę sobie wyobrazić, że jeden banan potrafi spowodować taki przyrost wagi (tkanka tłuszczowa i zatrzymana woda).
                Tak więc jeśli ktoś nie wie o chorobie i je – wydawałoby się – prawidłowo, może tyć z przysłowiowego powietrza. To samo dotyczy osób z niedoczynnością tarczycy. Przy niewykrytej chorobie nawet prawidłowa dieta może dać nadwagę.

             2. Nie powiedziałabym, że potrzebuję mało jeść. Spożywam ok 2200-2500kcal dziennie, więc to raczej dużo jak na osobę z wagą 50kg 🙂 I moje doświadczenia są wręcz odwrotne, przy odstawieniu węglowodanów kaloryczność posiłków musi silnie wzrosnąć, by nie powodować nadmiernego spalania tkanki tłuszczowej.

          2. To, że Pani nie zna takiego przypadku nie znaczy, że to nie jest możliwe 🙂 Proszę poczytać o insulinooporności. Przy tej chorobie nawet niewielka ilość cukrów potrafi i na tydzień podnieść insulinę do poziomu, który blokuje wydzielanie się glukagonu. W efekcie każdy spożyty w tym czasie posiłek jest odkładany w postaci tkanki tłuszczowej.
             Oczywiste jest, że odstawienie cukru i mąki spowoduje spadek wagi u każdego. Sama jestem na diecie ketogenicznej, nie spożywam żadnych węglowodanów poza warzywami bezskrobiowymi i bezcukrowym. I proszę sobie wyobrazić, że jeden banan potrafi spowodować taki przyrost wagi (tkanka tłuszczowa i zatrzymana woda).
             Tak więc jeśli ktoś nie wie o chorobie i je – wydawałoby się – prawidłowo, może tyć z przysłowiowego powietrza. To samo dotyczy osób z niedoczynnością tarczycy. Przy niewykrytej chorobie nawet prawidłowa dieta może dać nadwagę.

             Odpowiedz

             1. A skąd się wzięła insulinoporność i skłonność do odkładania tłuszczu? Z wieloletniego nadmiernego spożycia węglowodanów czyli cukrów. Więc po prostu trzeba odstawić cukry a w szczególności pszenicę. Cukier jest potrzebny w diecie lecz w niewielkich ilościach głównie z warzyw. Przy diecie paleo powinna Pani wyleczyć się z insulinoporność.

             2. A ile dla porównania kalorii Pani jadła przed zmiana diety?
                Mogę powiedzieć na swój przykładzie, że będąc w ciąży przyjmowalam 1500-1700 kalorii jedzac niskoskoweglowodanowo, normy spożycia dla kobiet w ciąży są dwukrotnie większe. Czulam się świetnie, miałam b dobre wyniki i urodziła zdrowe dziecko siłami natury. Organizm, który dobrze funkcjonuje, doskonale wykorzystuje wszystko co otrzymuje w pożywieniu.

             3. Pani Renato, proszę nie wyrokować jak nie zna Pani człowieka. Znów Pani nie trafiła, bo nigdy nie spożywałam dużych ilości węglowodanów a tym bardziej słodyczy. Insulinooporność wzięła się z nieprawidłowości hormonalnych w ciąży. Nie wiem, czy mam skłonności do odkładania tłuszczu, bo tego nie sprawdzam. Nigdy moje BMI nie doszło do 25, obecnie jest poniżej 20.
                Przed zmianą diety (gdzie ilości węglowodanów oscylowały w okolicy 100-120g na dobę) spożywałam ok 1600-1800kcal.
                Nie jestem na diecie paleo, wyżej pisałam, że jestem na ketogenicznej. Spożywane produkty są podobne, ale ja pilnuję ilości białka w każdym posiłku, żeby nadmiar nie został przekształcony w glukozę. W paleo na to nie trzeba zwracać uwagi. No i w paleo można jeść warzywa, które ja musiałam wykluczyć z diety.

             4. Bardzo współczuje pani Marzeno i przykro mi, że moja wypowiedź zmusiła Panią do publicznego opowiadania o swoich chorobach. Jednak podkreslam, że przypadki chorobowe to margines, przytłaczającą większość ludzi tyje i choruje z przejedzenia. Przypadki chorobowe to naturalnie jest problem dla specjalisty tudziez osoby ktorej problem dotyczy.

             5. A poza tym jednak Pani pomimo ciężkiej choroby utrzymuje a może wręcz musi Pani utrzymywać właściwą wagę? Więc można?

             6. Pani Renato, oczywiście jest mnóstw ludzi, którzy nieprawidłowo się odżywiają i przez to są otyli. Dużo jednak jest też takich, które np w rok przytyły 30kg bez zmiany stylu życia i diety. Coraz więcej poznaję takich przypadków. Większość ludzi otyłych z przejedzenia prędzej czy później także zachoruje, jak wiadomo otyłość prowadzi do wielu chorób.
                Da się utrzymywać dobrą wagę mimo choroby, trzeba znaleźć metodę do człowieka. Każdy organizm jest inny, każdy ma inne poziomy hormonów, enzymów, inny metabolizm i przyswajanie pokarmów. Trzeba szukać metody dla siebie.

             7. Jednak czy nie sądzi Pani, że te chorobliwie przypadki, o których Pani pisze i rozregulowany metabolizm mogą brać się z wadliwego sposobu żywienia? Bo co rozumie Pani przez to, że odzywiali się „normalnie”? Choroby również w większości maja źródło w wadliwym modelu żywienia np preferującym pożywienie wysoko przetworzone, z dużą ilością nabiału a w szczegolnosci maki i cukrów. Nie wiemy także nic o stylu życia tych osób, czy mieli odpowiednią ilość ruchu, snu, słowem higienę życia. Jeżeli człowiek nagle tyje 30 kilogramów to nie jest to bez przyczyny.

             8. Na pewno część przypadków chorób ma swoje źródło w nieprawidłowym odżywianiu. Jest też spora część osób, które są obciążone genetycznie lub osobniczo. Dużo się również mówi o wpływie nieprawidłowej flory jelit na choroby autoimmunologiczne i metaboliczne. SIBO czy LGS są dla wielu lekarzy pojęciami nieznanymi w ogóle. Kandydoza również rzadko bywa wykryta i leczona prawidłowo.
                Osoby mi znane, które przytyły dużo kg w krótkim czasie były osobami chorymi, zazwyczaj po długim poszukiwaniach znajdowano chorą tarczycę czy choroby metaboliczne. Nie wiem, na ile wpływ na ich choroby miała dieta, kilka znanych mi osób odżywiało się dobrze, bez przemysłowej żywności. Oczywiście, mało kto unika węglowodanów jako takich, więc ciężko mi mówić o ich wpływie na wywołanie choroby. Patrząc jednak na to, jak ogromna część społeczeństwa odżywia się fatalnie i mimo lat takiej diety nic im nie dolega to czasami się zastanawiam, na ile to dieta ma wpływ i czy nie musi wystąpić jeszcze inny czynnik, by wywołać chorobę?

33. Czy jeżeli mam dostęp do naturalnego mleka koziego powinnam z niego zrezygnować? Uwielbiam to mleko i od kiedy pamiętam codziennie wypijam 1-2 szklanki dziennie. Dopiero co zaczęłam czytać o diecie paleo, bo zawsze chciałam trochę schudnąć, a z jakiejś przyczyny ta 'zdrowa dieta’ która kieruje się piramidą odżywiania w ogóle nie działa. Teraz jestem pewna że przejdę na dietę paleo, ale martwi mnie, że powinnam wtedy zrezygnować z mleka od kóz, które naprawdę są w 100% naturalnie hodowane i mleko jest pozbawione chemii. Proszę o radę 🙂

    Odpowiedz

    1. Jak Ci nijak nie szkodzi, to pij mleko kozie na zdrowie 🙂

       Odpowiedz

       1. Postanowiłam, że przez miesiąc/dwa całkowicie przestanę jeść nabiał, a później znów do niego wrócę i w ten sposób sprawdzę jak na niego reaguję i zdecyduję jak często będę sobie na niego pozwalać 🙂

          Odpowiedz

34. Dziękuje, Rafał. Myślę, ze w tym miejscu przydalaby się informacja, jakie gatunki serów dostępnych w Polsce są produkowane metoda niskich temperatur. Ze swoich obserwacji mogę powiedzieć, ze na większości serów dostepnych w handlu jest informacja czy powstały z mleka pasteryzowane go czy nie. Jest ich znikoma ilość, a te nieliczne porazają cena, np ok 70 zł za kg włoskich serów twardych czy prawie 50 zł za polski ser koryciński, tak wiec spożycie tych serów jest raczej symboliczne a w żadnym wypadku nie mogłoby być podstawa diety. Co innego gdyby wziac się za robienie własnego twarogu w domu, oczywiście tu bariera jest Dostęp do prawdziwego mleka, trzeba by nawiązać kontakt z hodowca.

    Odpowiedz

35. a do jakiej temperatury konkretnie?

    Odpowiedz

    1. Jeśli będzie to ser podpuszczkowy do mleko podgrzewamy do maks. 38 st. C

       Odpowiedz

36. „Niestety większość jogurtów i serów na rynku pochodzi z pasteryzowanego mleka”

    odniose się do tego stwierdzenia z artykułu
    1. po pierwsze absolutnie wszystkie produkty dopuszczone do obrotu w handlu MUSZĄ byc pasteryzowane, nie ma innej mozliwości ze względu na przepisy, mleko niepasteryzowane mozna kupić na własne ryzyko „od baby” albo znajomego hodowcy, albo w mlekomacie
    2. po drugie wszystkie sery są z mleka przynajmniej przegotowanego gdyż na tym polega technologia produkcji – trzeba zagotować mleko by wytrąciła się frakcja sera i oddzieliła serwatka, tak więc nie przejmowałabym się akurat tym, ze ser jest z pasteryzowanego mleka, raczej tym, z jakiego mleka jest zrobiony, przemysłowego czy nie

    Odpowiedz

    1. no nie zgodzę się z tą technologią produkcji sera, która wymaga zagotowania mleka. Robiłaś kiedyś ser sama ? podgrzewa się go na wolnym ogniu, do momentu wytrącenia sera, absolutnie nie wolno zagotować !

       Odpowiedz

37. Warto jeść ksylitol, zalecany jest dla osób zagrożonych i dotkniętych osteoporozą, gdyż zwiększa przyswajanie wapnia, przywracając w ten sposób właściwą konsystencję kości, ułatwia mineralizację(przyswajanie wapnia przez kości), wskazany po urazach, po złamaniach itp. Sama jestem po urazie, ksylitol kupuję na ksylitol.com, mleko piję co trzeci dzień (duży kubek), codziennie piję wapno w tabletkach. Włączając ksylitol do diety maksymalnie zwiększam jego wchłanialność, na mleko nie mam uczulenia więc piję choć smakowo mi nie pasuje. Będę musiała zwiększyć uwagę na etykietki na mleku, aby kupować te bez trującej chemii.

    Odpowiedz

    1. po złamaniach najlepsza , wręcz konieczna jest suplementacja siarki organicznej , czyli MSM i krzemu . To jest podstawa . Sam ksylitol po pierwsze nic Ci nie zdziała , a po drugie budulcem kosci , ścięgien stawów … jest krzem , którego niestsety bardzo brakuje nam w diecie

       Odpowiedz

    2. kupuje niepasteryzowane to smakuje super, uht jest wstrerne jak to gotowane mleko

       Odpowiedz

38. Ja po prostu napisałam jak to wygląda z „naszej strony „. Krowy dostają antybiotyki jak są chore (to chyba logiczne ), a w innych sytuacjach – nie, bo i po co.

    Odpowiedz

    1. Jak masz razem dużo krów i jedna jest chora, to prawie wszystkie dostają od razu antybiotyk, prawda?

       Odpowiedz

       1. Moi rodzice również hodują krowy mleczne i antybiotyki dostają tylko te chore, od nich mleko nie trafia do mleczarni, obowiązuje kilkudniowa karencja po kuracji antybiotykowej. Mleczarnie badają każdą dostawę mleka na obecność antybiotyków i jeśli wykryją to rolnik płaci karę, więc to się zwyczajnie nie opłaca.

          Odpowiedz

39. Na wstępie: NIE JEM NABIAŁU WCALE, PONIEWAŻ ODKRYŁAM, ŻE POWODUJE ON U MNIE SILNE BÓLE STAWÓW NÓG.
    Oprócz białego twarogu i naturalnych kefirów nie spożywałam żadnych innych produktów mlecznych.

    Teraz komentarz: „Mleko od chorych, naszprycowanych hormonami i antybiotykami oraz fatalnie odżywionych krów” autorko, to akurat są brednie i nie wiem dlaczego te brednie tak pewnie powtarzają zwolennicy naturalnego odżywiania!!!
    Gdyby mleko krowie było zanieczyszczone antybiotykami, hormonami itp., to rolnik miałby embargo na jego dostarczanie do mleczarni!!!
    Mleko w Polsce niczym nie jest skażone!!!
    Krowy są normalnie pasione. Wiem, bo teściowie z nich żyją i nie ma tam w ogóle mowy o jakichś mączkach rybnych (WTF???) czy paszach GMO!!! W normalnej temp. wypasanie, podczas zimy, mrozów- kiszonka robiona z kukurydzy.

    Mimo, że Twój blog mnie zainteresował, to jednak informacje w nim nie są wiarygodne, skoro nie piszesz prawdy, tylko ślepo powielasz bzdety nie wiadomo skąd.

    Mleko= NIE, ale nie oczerniaj hodowców polskiego bydła.

    Natomiast w pełni zgadzam się, że mleko jest dla cieląt, że jest ubogo odżywcze dla dorosłych i powoduje hiperinsulinemię.

    Odpowiedz

    1. Zgadzam się z przedmówczynią. Mój tata choduje krowy, jest producentem mleka. Nasze zwierzęta, ani krowy naszych zmajomych, sąsiadów nie są szprycowane żadnymi antybiotykami ! To kompletna głupota. Tak jak pan zauważył jedzą kukurydzę ale nie żadne mączki zwierzęce! To jest zabronione i wogóle na polskim rynku nie funkcjonuje.
       Poza tym bardzo fajny blog.

       Odpowiedz

       1. A autor się do tego nie odniesie. Najwyraźniej to za dużo dla zwolennika PALEO.

          Odpowiedz

          1. my nie mówimy o gospodarstwie gdzie jest 5-10 krów , tylko o produkcji przemysłowej mleka , gdzie bydło hoduje się na kilkudziesieciu hektarach . Mój znajomy , weterynarz mówi ,że nigdy nie tknie mleka , właśnie ze względu na podawane krowom antybiotyki przeciwko chorobom wymion . Mówił ,że to coś strasznego , ciagły stan zapalny od praktycznie non stop podlączonej dojarki . Dlatego autor sie do tego nie odniesie bo cały czas jest mowa o mleku przemysłowym , gdzie krowy są na stałe podłaczone do takiego sprzętu .

             Odpowiedz

       2. Zabronione jest karmienie krów mączkami z kości ssaków, ale mączki rybne są dozwolone. W Polsce rzadko kiedy stosowane ze względu na cenę, w innych krajach bywa różnie. Jak masz dużo krów, to często niestety dostają antybiotyki i one przechodzą częściowo do mleka. Poszukaj na sieci o antybiotykach w mleku.

          Odpowiedz

          1. Panie Grzegorzu tu są dwie strony medalu: ja wiem również z doświadczenia, że wszystkie krowy, które otrzymują antybiotyki przechodzą kwarantannę (każdy antybiotyk ma swoją karencję) i nie są dojone „do mleczarni”. Zwyczajnie – nie mogą ! każda mleczarnia robi badania na antybiotyki i takie mleko jest cofane. Co gorsza – rolnik u którego antybiotyki w mleku występują może dostać embargo i tu problem.
             Druga sprawa. Do przedmówców i do Pana: w mleku krowim antybiotyk może utrzymywać się przez wiele miesięcy po jego podaniu jeśli wątroba zwierzęcia nie działa prawidłowo. W takiej sytuacji krowa może (ale nie musi) trafić na rzeź. Najczęściej antybiotyki u krów są stosowane miejscowo na wymiona i są głównie stosowane latem, bo wtedy więcej infekcji występuje.
             W każdym przypadku (każdego zwierzęcia) u którego stosowano antybiotyki również trzeba zachować karencję przed ubojem aczkolwiek tu jest inny problem a właściwie cała seria problemów:
             1. odchody zwierząt u których stosuje się antybiotyki, [ dodam: do niedawna były one stosowane w tuczu antybiotykowym kurcząt legalnie (dzisiaj są nielegalnie)] są najczęściej wykorzystywane dalej.
             2. Odchody bydła trafiają na obornik [każde] i w ten sposób antybiotyki przedostają się do ziemi w związku z czym już w 2006 roku krzyczano o tym, że w ziemi antybiotyki przekraczają nawet 300% normy. To oczywiste, że potem przedostają się dalej – do roślin.
             3. Odchody zwierząt karmionych antybiotykami są idealnym środowiskiem dla mutowania patogenów, co to oznacza? że wytwarza się antybiotykooporność. Bakterie stają się oporne na antybiotyki i o ile niegdyś wystarczyło by dać komuś np. 1 mg penicyliny, dzisiaj trzeba go dać nawet 10x więcej
             4. Problem: nagminne stosowanie „ludzkich” antybiotyków u zwierząt, szczególnie domowych: psów i kotów. Weterynarz nie ma prawa podawać zwierzętom domowym antybiotyków ludzkich chyba, że wszystkie inne alternatywy zostały wyczerpane. Niestety wielu się do tego nie stosuje i pojawia się następny schemat: kupa-bakterie+antybiotyki=antybiotykooporność.
             Z jednej strony antybiotyki są w pełnym obiegu – są wszędzie. Nie możemy się ich pozbyć.
             Z drugiej strony stajemy się na nie odporni a jednocześnie mniej odporni na bakterie i bardziej podatni na zachorowania.
             Niestety.
             Przedstawiłam to w naprawdę wielkim skrócie i mam nadzieję, że zrozumiale, bo problem jest naprawdę złożony i poważny i to nie jest kwestia jednej krowy ale to poważny problem globalny.

             Odpowiedz

    2. Polecam dokształcić się w sprawie uprawy kukurydzy, pszenicy, gryki i rzepaku. Niestety są zmodyfikowane genetycznie i to od kilkudziesięciu lat i karmiąc nimi bydło, sami sobie szkodzimy. I nie są to bzdety niewiadomo skąd, tylko ogólnodostępne informacje. Do tego jeszcze leją na to glifosatem w nieludzkich ilościach, a później biedna krowa żry ten syf, który my wypijamy z jej mlekiem.

       Odpowiedz

       1. Istnieje jeszcze jakiekolwiek pożywienie nieskażone działalnością człowieka? Ten cały chemiczny syf od lat penetruje wody gruntowe, a wraz z opadami atmosferycznymi rozlewa się kilometrami w każdym kierunku. Raczej już tylko w pozostałych jeszcze lodowcach odnaleźć można jakieś dawno zamrożone nieskażone pożywienie, lecz i te kiedyś stopnieją. Chyba, że gdzieś po piwnicach leżą zdatne do spożycia zapomniane przetwory z czasów naszych przodków, gdy jedzenie było nieskalane ludzką działalnością.

          Odpowiedz

40. Zastanawiam sie nad roznica w zawartosci kazeiny w serach typu camembert i w serach zoltych, na co zwracasz uwage w powyzszym wpisie. Zastanawiam sie z tego powodu, ze wyrabiam od czasu do czasu ser metoda domowa i poza rodzajem zastosowanych bakterii oraz odmiennymi warunkami dojrzewania serow, nie dostrzegam zadnej roznicy w skladzie i procesie produkcji serow miekkich i zoltych. Skad sie bierze roznica w ilosci kazeiny w tych serach?

    Odpowiedz

    1. Ja nie jadam żadnych serów 🙂 A różnica nie z tego, że sery żółte wagowo zawierają najczęściej więcej białka niż białe, bo dużo wody odparowało z nich w trakcie?

       Odpowiedz