Ciasteczka bananowo-kokosowe zawierają tylko dwa składniki. Są bezglutenowe, bez zbóż, nabiału (laktozy i kazeiny), cukru, jajek, orzechów – wolne od alergenów i dozwolone na protokole autoimmunologicznym – restrykcyjnej wersji diety paleo. To naprawdę najprostsze, a przy okazji bardzo smaczne ciasteczka.
W przeciwieństwie do sklepowych chemicznych „rakotworów” ciasteczka te nijak nie szkodzą naszemu zdrowiu i dozwolone są przy chorobach autoimmunologicznych, np. przy zapaleniu tarczycy Hashimoto albo cukrzycy typu I.
Zaręczam, że smakują lepiej niż wyglądają 🙂 Jak zrobić takie proste i zdrowe ciasteczka? Ciastka paleo kokosowo-bananowe, dozwolone przy Hashimoto:
- banan – 2 sztuki, najlepiej dojrzałe
- wiórki kokosowe – 1,5 szklanki
Ciasteczka przyrządza się tak szybko, że warto na samym początku zacząć od rozgrzewania piecyka. Używając blendera (ręcznego albo większego) dobrze wyrób ciasto.
Ręcznie formuj płaskie okrągłe ciasteczka albo użyj foremek. Pamiętaj jednak, że tylko proste kształty (gwiazdki, serduszka) wyjdą, ciastu brakuje lepkości na bardziej skomplikowane formy.
Ja przykładałem foremkę do papieru do pieczenia, wypełniałem ją łyżką ciasta i palcami je formowałem w środku foremki. Następnie ostrożnie podnosiłem foremkę, pilnując, by ciasteczko zostało na papierze.
Na koniec udekoruj ciastka wiórkami kokosowymi i piecz 20-30 minut w 180°C. Podane powyżej ilości wystarczą na mniej więcej 10 większych albo 16 średnich ciasteczek.
Kokos i banany uczulają wyjątkowo rzadko dlatego można śmiało napisać, że te ciasteczka są bez alergenów. Nie zawierają glutenu, bo w składzie nie ma zbóż (zboża szkodzą). Są także wolne od nabiału (nabiał nie jest taki zdrowy), orzechów i jajek.
Kokos nazywamy orzechem, ale tak naprawdę nim nie jest i praktycznie wszyscy uczuleni na orzechy mogą go bezpiecznie jeść.
Ciasteczka bananowo-kokosowe można bezpiecznie jeść przy chorobach autoimmunologicznych – tak, możesz jeść ciasteczka przy Hashimoto, nie szkodząc swojemu zdrowiu.
Ciasteczka te można jeść na diecie SCD, ale banany w większych ilościach nie są zalecane na diecie FODMAP. Zawierają nie za dużo (ale też nie tak mało) węglowodanów i w rozsądnych ilościach będą dopuszczalne na niezbyt restrykcyjnej diecie niskowęglowodanowej.
Ciasteczka kokosowo-bananowe mają bardzo mało tłuszczów wielonienasyconych – poniżej 1 g na ciastko. Mają za to bardzo zdrowych tłuszczów nasyconych i jednonienasyconych..
Smacznego!
| Wartości odżywcze | Wartość energetyczna | Węglowodany | Tłuszcze | Białko | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| przyswajalne | błonnik | ogółem | wielonienasycone | |||
| Mała blaszka (16 ciasteczek) | 1210 kcal | 59,1 g | 30,7 g | 97,6 g | 1,4 g | 13 g |
| Ciasteczko | 76 kcal | 3,7 g | 1,9 g | 6,1 g | 0,1 g | 0,8 g |
| Dieta paleo i samuraja | Dieta LCHF/ niskowęglo- wodanowa | Dieta FODMAP | Dieta SCD i GAPS | Protokół autoimmu- nologiczny |
|---|---|---|---|---|
| Smacznego! | Z umiarem | Z umiarem | Smacznego! | Smacznego! |
Inne ciasteczka paleo na tej stronie:
- Ciasteczka czekoladowe z awokado (bez mąki)
- Ciasteczka czekoladowe z foremek
- Kruche ciasteczka rodzynkowe (z foremek)
- Ciasteczka dyniowe AIP
- Ciasteczka brokułowe
- Ciasteczka bananowo-marchewkowe (AIP, bez jajek)
- Pierniczki AIP (bez jajek i orzechów)
Czytaj więcej: Dieta paleo | Paleo dla początkujących | Efekty diety paleo | Żywieniowe fakty i mity | Dieta na… | Paleo dla dzieci? | Styl życia paleo
Niestety jestem uczulona na kokos i na banany 🙁
Niesamowita sprawa! Mi smakują tak, że stają mi włoski na karku (;p), ale mój dwulatek, który właściwie nie zna słodyczy – zajada się nimi!
No i jaka radocha była z samodzielnego robienia!
Genialny przepis, dzięki 🙂
Chciałabym podzielić się w tym miejscu pewnym spostrzeżeniem. Nie pierwszy raz na tej stronie widzę informację, że banany są niedozwolone na diecie FODMAP. Nie jestem jednak pewna co do słuszności owego stwierdzenia. Sama jestem wprawdzie na początku obcowania z dietą FODMAP niemniej dużo na ten temat czytam. Dieta stworzona w zasadzie została przez naukowców z Monash University. Istnieje oficjalna aplikacja Monash University zawierająca wyniki przeprowadzanych badań, mianowicie przedstawione są wszystkie zbadane przez nich produkty i informacja czy dany produkt jest dozwolony i w jakich ilościach. Aplikacja ta na wielu stronach podawana jest jako najbardziej wiarygodne źródło wiedzy o FODMAP (jako że pochodzi od twórców diety). Banany zwykłe najpopularniejsze w Polsce (nie cukrowe) są zaznaczone w aplikacji jako dozwolone zarówno mniej dojrzałe jak i mocno dojrzałe (dotyczy 1 porcji czyli 1 średniego banana).
Nie jest moim celem oczywiście podważanie wiedzy zawartej na blogu – jest to świetne źródło wiedzy i inspiracji do przygotowywania posiłków na różnych dietach 🙂 uznałam jednak że warto poruszyć ten temat i spróbować wyjaśnić niejasności 🙂
Pozdrawiam
Dzięki, Ewa, za komentarz. Rzeczywiście było to niezbyt poprawnie opisane. Teraz jest lepiej. Banany w nie za dużych ilościach rzeczywiście są dozwolone na diecie FODMAP.
a czy z innymi owocami wyjda>? np musem z jablek ?
Zaraz sprawdzam czy mam wiórki kokosowe! Tylko najpierw muszę oderwać się od tej strony, trafiłam tu dzisiaj przez przypadek i bardzo mi się podoba, PaleoSMAK jest pełne inspiracji i pozytywnej energii, będę tu często zaglądała :)!
Robiłam kila razy, niestety dzieci nie chcą ich jeść. Ciastka kojarzą się z czymś chrupiącym, a nie kleistą masą wysuszoną z zewnątrz. Chyba, że coś robiłam nie tak.
No nie oczekuj od samych bananów i kokosa, żeby coś chrupało. Ciasteczka nie są takie jak rakotwory z pszennej mąki z cukrem i margaryną, ale za to dozwolone są nawet przy chorobach autoimmunologicznych.
Przepyszne!!!
zrobilam do nich polewe z kremu kokosowego pomieszanego zcukrem kokosowym, do tego cykoria i pycha!
Ja robiłem i polecam. Chociaż chyba musze robić mniej grube bo w środku nie dopiekły sie.