Chleb paleo bananowo-fasolowy

Chleby bananowe są smaczne i czasem bardziej przypominają słodkie ciasto niż chleb. Mają też dużo węglowodanów i raczej mało białka. Pomyślałem – czy da się zrobić chleb bananowy, który nie jest taki słodki i ma więcej białka? Tak powstał chleb paleo bananowo-fasolowy.

Chleb bananowo-fasolowy

Przepis na chleb paleo bananowy z fasolą – bezglutenowy, bez zbóż, nabiału (laktozy i kazeiny) i orzechów:

Najwygodniej jest użyć konserwowej fasoli, ale w sklepach są tylko niezdrowe puszki (w Polsce jest praktycznie niemożliwe kupić warzywa konserwowe w słoikach). Można też kupić fasolę suszoną, namoczyć przez noc (wylać tę wodę!) i ugotować.

Wszystkie składniki poza octem jabłkowym zblenduj razem na jednolitą masę. Dokładna ilość mąki kokosowej może zależeć od wielkości bananów i ilości fasolki, postaraj się uzyskać ciasto o konsystencji gęstego kremu.

Dlaczego bez zbóż i nabiału? I co to jest paleo? Zobacz: Dieta paleo | Zboża szkodzą | Gluten – nie tylko celiakia oraz Nabiał – jeść czy nie jeść?

Na koniec dodaj ocet jabłkowy, wymieszaj wszystko dobrze łyżką i przełóż do wysmarowanej tłuszczem foremki 10×20 cm (albo nieco mniejszej) i piecz w 180° przez około 45-55 minut, aż do suchego patyczka.

Gotowe! Prawda, że proste? Daj chlebu ostygnąć i oddać wilgoć, a potem – smacznego! Ten chleb nie jest za słodki, ale mi wyjątkowo smakował.

Miejsce roślin strączkowych w diecie paleo jest dyskusyjne. Choć nie jest to najzdrowsze pożywienie, to wiele z nich dopuszczamy w rozsądnych ilościach i po odpowiednim przygotowaniu (czytaj więcej: Rośliny strączkowe nie takie zdrowe).

Dzięki bananom i fasoli nie jest to chleb niskowęglowodanowy. Biała fasola i dojrzałe banany są dozwolone na dietach SCD i GAPS. Strączki niestety nie są dozwolone na diecie FODMAP.

W przypadku protokołu autoimmunologicznego – restrykcyjnej wersji diety paleo stosowanej przy chorobach z autoagresją (np. Hashimoto) wyklucza się jajka i czasem także strączki.

Jajka jednak można zastąpić choćby żelatyną (zobacz więcej: Zamiast jajek), a wiele osób po przejściu ścisłego protokołu autoimmunologicznego z powodzeniem włącza ponownie do żywienia rośliny strączkowe (poza soją).

Smacznego!

Wartości
odżywcze
Wartość
energetyczna
WęglowodanyTłuszczeBiałko
przyswajalnebłonnikogółemwielonienasycone
Bochenek
(16 kromek)
1680 kcal138 g51 g91 g6 g57 g
Kromka105 kcal8,6 g3,2 g5,7 g0,4 g3,6 g
Dieta paleo
i samuraja
Dieta LCHF/
niskowęglo-
wodanowa
Dieta
FODMAP
Dieta SCD
i GAPS
Protokół
autoimmu-
nologiczny
Smacznego!Niestety nieNiestety nieSmacznego!Nie na ścisłym
Inne chleby paleo:

Podyskutuj o tym i innych przepisach: polskie forum paleo. Zadaj pytanie albo pochwal się swoimi potrawami, podziel doświadczeniami i pomóż innym!


Chcesz dostawać informacje na maila o nowych postach na stronie PaleoSMAK? Nie spamujemy, szanujemy prywatność i zawsze możesz się wypisać.

Czytaj więcej: Dieta paleo | Paleo dla początkujących | Efekty diety paleo | Żywieniowe fakty i mity | Dieta na… | Paleo dla dzieci? | Styl życia paleo

Dodaj komentarz przez Facebooka poniżej albo formularzem na dole strony:

Jeden komentarz do “Chleb paleo bananowo-fasolowy”

  1. Bardzo smaczny, ale mi ciągle przypomina ciasto, bo jest dość słodki i nie wyobrażam sobie jedzenia go np. z hummusem:)))

Dodaj komentarz

Twój adres nie zostanie opublikowany. Pola wymagane są oznaczone symbolem *